AYEZ LE BIO RÉFLEXE !
Une gamme complète de produits issus de l'agriculture biologique pour toutes vos préparations culinaires !
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Épices et herbes aromatiques : du bio dans vos préparations !
L’été est tout proche et déjà, les premières odeurs de barbecue se font sentir.
C’est le moment de faire le plein d’épices bio de qualité, pour colorer vos préparations et leur apporter un goût irrésistible.
Épices pour la fabrication de charcuterie, herbes aromatiques bio, épices bio de qualité : la saison estivale s’annonce riche en saveurs.
MARINADES
Saveur de curry, note d'ail et douceur du sucre de canne. Émulsion à base d'eau et d'huile.
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Saveur de paprika et d'épices fines, légère note d'oignon et d'herbes. Émulsion à base d'eau et d'huile.
En stock
Saveur de fines herbes et herbes aromatiques. Émulsion à base d'eau et d'huile.
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COMPLETS
Saveur du piment d'Espelette et de poivrons grillés.
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Saveur et parfum des épices curry avec note poivrée.
En stock
Saveurs d'herbes fraîches alliée à la menthe et à la coriandre.
En stock
Assaisonnement fonctionnel et aromatique pour la fabrication de chairs et saucisses, simple et rapide d’utilisation.
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Assaisonnement fonctionnel et aromatique pour la fabrication de merguez, simple et rapide d’utilisation.
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ENROBAGES
Mélange pour enrober vos viandes, fromages, légumes, crustacés avec une belle saveur d'aromates et d'agrumes accompagnée d'une note de fenouil.Marquants : oignon, échalote, persil, fenouil, aneth, algue.
En stock
Mélange pour enrober vos viandes, fromages, légumes, crustacés avec une belle saveur de poivron accompagnée d'une note acidulée et de fraîcheur de l'ail des ours.Marquants : poivron, airelle, ail des ours, pavot.
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Saveur de pain grillé réalisé au blé complet. Granulométrie fine. Applications : charcuterie, plat pour paner, décorer ou gratiner.
Rupture temporaire
ÉPICES
Composées d'épices et de plantes aromatiques pour agrémenter la présentation, la coloration et développer la senteur des volailles rôties. Couleur orange avec marquants d'herbes.Saveur d'herbes aromatiques, avec note de romarin.
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Composition d’épices issues de l’agriculture biologique sans sel à base de fenugrec, curcuma, coriandre, carvi, poivre, gingembre. Applications : plats mijotés de volaille, porc, poisson, aromatisation sauce, légumes, terrine.Ingrédients : Plantes aromatiques* (fenugrec*, carvi*, coriandre*) ; épices* (curcuma*, poivre blanc*) ; gingembre*. *Produits...
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Composition d'épices sans sel à base de muscade, cannelle, girofle, gingembre et poivre.
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Cannelle poudre obtenue à partir d’écorce issue de l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats.
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Clou de girofle entier issu de l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats. Aspect /couleur : Entier, marron.
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Coriandre moulue obtenue à partir de graines issues de l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats.
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Le cumin graine moulu est obtenu à partir de Cuminum Cyminum pour agrémenter vos viandes, poissons et plats.
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Curcuma cultivé et récolté dans des conditions conformes à l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats. Aspect /couleur : Poudre jaune/orangé.
Rupture temporaire
Noix de muscade Myristica Fragrans L, nettoyée et moulue issue de l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats.
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Graines de pavot issues de l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats. Aspect /couleur : Graine bleu, violet
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Graines de sésame issues de l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats Aspect /couleur : Graines blanc crème
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Obtenu à partir du fruit du capsicum annuum le piment doux bio agrémente vos viandes, poissons et plats. Aspect /couleur : Poudre rouge, 80-120 Asta.
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Aromate de fabrication issu de l'agriculture biologique pour saucisse, terrine, sauce, farce, plats cuisinés.
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POIVRES
Poivre blanc grain issu de l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats. Aspect /couleur : Grain gris à blanc.
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Poivre blanc moulu obtenu à partir de grains de poivre blanc issu de l’Agriculture Biologique. Aspect /couleur : Poudre gris blanc.
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Poivre noir en grain en Piper nigrum L, issu de l’agriculture biologique. Aspect /couleur : Grain noir à gris foncé
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AROMATES
Composition de plantes aromatiques sans sel à base de romarin, thym, origan et sarriette.
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Feuilles de basilic issues de l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats.
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Ciboulette tubulaire issue de l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats.
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Feuilles de laurier Bio Essentiels, à utiliser pour vos sauces, ragoûts, viandes, marinades, poissons, terrines, pâtés et légumes (tomates, ratatouille).
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Feuille de menthe issue de l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats.
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Origan feuille issu de l’agriculture biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats. Aspect /couleur : Feuille vert à marron
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Romarin concassé issu de l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats.
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Thym feuille de type Thymus Vulgaris, issu de l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats. Aspect /couleur : Feuille vert foncé.
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CONDIMENTS
L'ail semoule bio réhaussent vos préparations tout en étant visible.
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L'ail poudre bio réhaussent vos préparations ( salades, légumes, viandes, terrines...)
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Oignon émincés bio pour agrémenter vos viandes, poissons et plats. Aspect /couleur : Emincé blanchâtre à beige clair.
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Condiment à consommer cru ou cuit, saveur sucrée et sans amertume. Rehausse de nombreuses préparations et marinades. Goût typique de l'oignon. Ingrédients : Oignon (sulfites). Coloration blanchâtre à beige clair.
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FABRICATION
Pour la charcuterie cuite, incorporation directe dans la mélée ou en dilution dans l'eau (saumure).
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Pour la fabrication de terrines et de pâtés, mélanger l'amidon avec les liquides dans la recette. Pour la liaison en cuisine, diluer l'amidon dans un peu d'eau froide avant l'intégration dans la sauce chaude. Neutre en goût.
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Gélatine alimentaire BIO en poudre. Qualité extra supérieure, très haut bloom. Convient pour la cuisson haute température et longue, stérilisation, mais aussi pour le collage de terrine, bouillon. pour la cuisson. Pour la cuisson à basse température, prévoir hydratation dans une petite quantité d'eau.Ingrédients : Gélatine de porc 250-280Bloom*...
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Pourquoi choisir des épices bio et des herbes aromatiques bio ?
Contrairement aux épices conventionnelles, que l’on retrouve parfois même sur les marchés, nos épices bio et herbes aromatiques bio ne subissent pas de traitements chimiques.
Leurs couleurs et leurs saveurs d’origine sont préservées.
Nous sommes de plus en plus nombreux à nous soucier de la qualité des aliments que nous consommons, et les épices et aromates ne sont pas en reste.
Le choix des épices bio et des herbes aromatiques bio font partie intégrante de votre démarche de consommation responsable.
À travers la qualité de vos produits, vous exprimez votre volonté d’offrir le meilleur à vos clients.
La marinade bio, un concentré de saveurs.
Marinez délicieusement vos viandes et poissons avec notre sélection marinade bio.
Elles conviendront aussi parfaitement pour vos poêlées de légumes.
La marinade bio curry, très couvrante sur les viandes et les poissons, fera ressortir ses saveurs de curry, avec une note d’ail et la douceur du sucre de canne.
La marinade bio paprika et ses épices fines, laissera apparaître quelques notes d’oignon et de fines herbes. La marinade bio paprika colorera vos viandes et légumes d’une jolie couleur rouge orangé.
La marinade bio fines herbes parfumera de nombreuses préparations et sera idéale pour les barbecues.
Toutes nos marinades bio sont fabriquées avec une sélection de matières premières bio ou compatibles bio. Elles sont sans huile de palme et sans huiles hydrogénées.
Des épices pour fabriquer ses saucisses merguez.
Les saucisses et merguez au barbecue sont des incontournables de l’été ! Découvrez nos épices saucisse merguez pour une offre diversifiée et un goût inimitable.
Nos épices saucisse merguez sont fabriquées à partir de produits issus de l’agriculture biologique.
Saucisse fines herbes
Saucisse curry bio
Saucisse basque bio
Merguez bio…
Retrouvez tous les ingrédients pour fabriquer saucisses et merguez.
Épices bio de qualité.
Épices bio moulues ou épices entières bio, découvrez nos produits issus de l’agriculture biologique.
Rehaussez vos plats, desserts et autres préparations avec des épices de bio de qualité.
Epices bio pour poulet
Epices pour boudin
Curry bio
Cumin poudre bio
Safran poudre bio
Pavot graine bio…
En plus de parfumer délicieusement tous les plats, les épices bio de qualité permettent de limiter la consommation de sel, tout en apportant de bons nutriments. Que du bio et du bon !