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Epices, Marinades et Produits de Fabrication
Baies de poivre noir concassées du Piper nigrum L. Également appelé poivre mignonnette il est conditionné en sac de 25kg. Origine : Vietnam, Brésil, Indonésie, madagascar. Densité de 550g/L.
Disponibilité fournisseur
Assaisonnement fonctionnel et aromatique pour la fabrication de merguez crues à griller.Saveur d’épices, note d’anis et de menthe en fin de bouche, moyennement piquante.Couleur : rouge, vive et lumineuse.Seau de 5 kg pour une fabrication de 125 kg.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
Rupture temporaire
Composition aromatique et fonctionnelle pour une farce légèrement rosée. Conserve l'onctuosité du pain, lait et oeufs pour liaison.
Rupture temporaire
Assaisonnement fonctionnel et aromatique pour la fabrication de chairs, saucisses et farces à cuire, à griller, à rôtir.
Rupture temporaire
Feuilles de laurier Bio Essentiels, à utiliser pour vos sauces, ragoûts, viandes, marinades, poissons, terrines, pâtés et légumes (tomates, ratatouille).
Rupture temporaire
Saveur de noisette de la fleur de sel de Guérande agrémentée par la graine de pavot.
Rupture temporaire
Saveur fromagère, crémeuse du fromage à fondre, note cuisinée de fondue de fromage.
Rupture temporaire
Assaisonnement complet sans sel pour la préparation rapide de la saucisse blanche.Applications : pâte à glace de type saucisse blanche à frire.
Rupture temporaire
Oléorésine de paprika à forte concentration E160c.
Rupture temporaire