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Epices, Marinades et Produits de Fabrication
Poivre noir pulvérisé en sac de 1kg ref: 0100090301
Baies de poivre noir moulues du Piper Nigrum L. En sac de 1 kg, le poivre noir pulvérisé est prêt à l'emploi et vous permet de gagner du temps. Origine : Vietnam, Brésil, Indonésie, Madagascar.
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Fumvite 5kg ref: 0100070405
Préparation aromatique composée d'un mélange de sciure de bois, d'épices et de baies de genièvre.
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Caramel BOVIDA (E150c) 1l ref: 0100100804
Composant caramel pour Andouille et Andouillettes.
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Gelée Perlée Ambrée 2 kg ref: 0100130102
Préparation à base de gélatine bovine pour l'élaboration de gelée instantanée, ambrée et finement aromatisée. Excellente tenue et résistance à l'altération dans le temps et à la température. Texture très nerveuse, ferme et fondante en fonction du dosage, limpide et goûteuse. Absence de glutamate.
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Ail en poudre en sac de 1kg ref: 0100102601
Sac d'1kg d'ail ( Bulbe d'Allium Sativum L.) en poudre. L'ail est déshydraté puis réduit en poudre.
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Elixir Bovida 1l ref: 0100101501
Composant liquide pour charcuterie sèches, avec un goût de vin rouge aux touches de piment, d'ail, de macis, de girofle et de laurier. En savoir + sur la production de charcuterie sèche
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Forham supérieur 9 kg ref: 0100046209
Assaisonnement composé pour saumure d'injection.En savoir + sur la production de jambon
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Truffes noires brisures 400g ref: 0100150405
Brisures de truffes de la variété Tuber melanosporum sous forme de fines particules, en conserve.
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Gélatine Porcine Nerva 5kg ref: 0100130905
Gélatine alimentaire d'origine porcine 200 Bloom.
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Colorant Orange Fumé 500g ref: 0100101200
Colorant en poudre à base de tartrazine, jaune soleil et rocou.
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Complet pour Kefta sac de 2 kg ref: 0109015062
Composition aromatique et fonctionnelle avec sel, saveur et parfum de coriandre, cumin, oignon et fraîcheur de la menthe.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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