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Epices, Marinades et Produits de Fabrication
Court Bouillon 10kg ref: 0100104510
Préparation aromatique à base de légumes déshydratés, d'épices, d'aromates...
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Marinade Indienne 3 kg ref: 0101001533
Saveur d'épices typiques de curry, légèrement piquante et très aromatique.Couleur : jaune orangé.Marquants : poivron rouge, oignon, basilic, cerfeuil et ail semoule.Dosage : 80 à 100 g/kg.Consultez notre dépliant Marinades 2022.
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Fumitel 1 kg ref: 0100070501
Composition d'épices et d'aromates enrichie avec un condensat de fumée de bois naturel.
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Caramel BOVIDA (E150c) 1l ref: 0100100804
Composant caramel pour Andouille et Andouillettes.
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Gelée Perlée Ambrée 2 kg ref: 0100130102
Préparation à base de gélatine bovine pour l'élaboration de gelée instantanée, ambrée et finement aromatisée. Excellente tenue et résistance à l'altération dans le temps et à la température. Texture très nerveuse, ferme et fondante en fonction du dosage, limpide et goûteuse. Absence de glutamate.
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Ail en poudre en sac de 1kg ref: 0100102601
Sac d'1kg d'ail ( Bulbe d'Allium Sativum L.) en poudre. L'ail est déshydraté puis réduit en poudre.
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Elixir Bovida 1l ref: 0100101501
Composant liquide pour charcuterie sèches, avec un goût de vin rouge aux touches de piment, d'ail, de macis, de girofle et de laurier. En savoir + sur la production de charcuterie sèche
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Forham supérieur 9 kg ref: 0100046209
Assaisonnement composé pour saumure d'injection.En savoir + sur la production de jambon
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Truffes noires brisures 400g ref: 0100150405
Brisures de truffes de la variété Tuber melanosporum sous forme de fines particules, en conserve.
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Gélatine Porcine Nerva 1kg ref: 0100130901
Gélatine alimentaire d'origine porcine 200 Bloom.
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Good Saucisson à l'ail 1kg ref: 0100035801
Composition d'ingrédients fonctionnels, sans sel pour charcuterie cuite.Favorise la liaison, la coloration et préserve de l'oxydation. Saveur d'épices et d'ail. Applications : saucisson à l'ail ou saucisson cuit nature ou fumé. En savoir + sur la charcuterie cuite.
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