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Gamme végétale
Boyau végétal 23 mm / 5x12m ref: 0109418210
Boyau végétal à base d'algues et de glycérine, associé à notre liant saucisse végétale réf 0109317313, pour ainsi réaliser des saucisses végétariennes, vegans, halal, casher...Calibre 23 mm.Sachet de 5 sticks de 12m.
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Mix Knack végétarienne / 1 kg ref: 0109335646
Assaisonnement liant, stabilisant et aromatique. Saveur d'épices fines, légèrement fumée et douceur en fin de bouche. Idéale pour saucisse de type knack à consommer chaude ou froide.
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Mix sauce bolognaise sac de 1 kg ref: 0109317301
Pré mélange fonctionnel poudre liant, stabilisant et aromatique pour la réalisation de sauce bolognaise.
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Protéine de pois sac de 1 kg ref: 0109235156
Riche en protéine pour la liaison, l'émulsion et la rétention d'eau dans les fabricactions avec ou sans viande. pas d'hydratation préalable, rentre directement dans les recettes.Ingrédients : Protéine de pois.
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Protéine végétale / 2,1kg ref: 0109116045
Protéine de pois texturée à hydrater 12h environ avec de l'eau ou mélange d'eau et de jus de frriuts/légumes.
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Végélian ref: 0109115928
Vos clients sont à la recherche d'alternatives pour consommer moins de viandes tout en conservant de belles qualités gustatives. Ainsi pour répondre à ces nouvelles attentes, nous vous proposons le Végélian comme liant végétal. Nominé au grand prix SIRHA INNOVATION 2019, le Végélian vous offre un large champ d'applications possibles : Pavé végétal,...
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Liant saucisse végétale / 1 kg ref: 0109317313
Liant, stabilisant neutre. Adapté pour incorporer l'aromatisation de votre choix avec nos complets. S'accorde parfaitement avec la protéine végétale réf. 01.09.11.60.45.
Rupture temporaire
Liant burger végétal / 1 kg ref: 0109317305
Liant, stabilisant et aromatique. Saveur braisée et toastée, légèrement poivrée.S'accorde parfaitement avec la protéine végétale réf. 01.09.11.60.45 (peut aussi être associé avec la protéine végétale réf. 01.09.11.60.45 et la protéine végétale effilée réf. 01.09.31.77.79.)
Rupture temporaire
Protéine végétale effilée / 1 kg ref: 0109317779
Adapter pour des fabrications et sensations de fibre longue.
Rupture temporaire