Total Mélusine en sac de 2 kg

Référence : 0100035502
ART00026054
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Assaisonnement fonctionnel et aromatique pour la fabrication de chairs, saucisses et farces à cuire, à griller, à rôtir.

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Assaisonnement composé avec colorant pour saucisses fraîches, aux notes d'épices et de plantes aromatiques, légèrement relevé de poivre.

  • Pour chairs et saucisses fraîches.
  • N'ajouter aucun autre produit.
  • À utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.

Stabilise la coloration.
Saveur légère d'épices, de plantes aromatiques et de poivre.
Sac de 2 kg pour une fabrication de 80 kg.


Dosage :

25 g / kg de mêlée. À incorporer en cours de cuttérage. Ne pas ajouter d'autre produit. 


Ingrédients
Sel ; dextrose ; Épices et Plantes Aromatiques : (poivre, muscade, cannelle, coriandre, piments, gingembre, macis, girofle, laurier, marjolaine, sarriette, menthe, thym) ; Antioxydants : érythorbate de sodium ou E316 et ascorbate de sodium ou E301 ; Conservateur : acétate de sodium ou E262 ; Colorant : carmin ou E120 ; champignons ; citron.


Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2023.

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Fiche technique
  • Colorant Avec colorant
  • Fonctionnalités Conservation dans le temps, Saveurs prononcées, Texture, Visuel attractif
  • Garanti sans Allergènes
  • Sel Avec sel
  • Unité de dosage g/kg de mêlée
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