Complet saucisse chipo - seau de 10 kg

Assaisonnement complet avec sel et colorant pour l'aromatisation des chipolatas.

• Confère une bonne conservation ainsi qu'une aromatisation typée (viande et épices).
• Pour saucisses fraîches.
• Renforce la coloration.
• Saveur simple de viande rôtie et douceur d'épices.
• Seau de 10 kg pour une fabrication de 285 kg.

Dosage :

35g/kg de mêlée. Conservation 24 mois. À utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.

Ingrédients :

Sel ; sirop de glucose ; sucre ; épices : (poivre, coriandre, cannelle, carvi, girofle, muscade, piment); arôme ; conservateur : acétate de sodium ou E262 ; antioxydant : érythorbate de sodium ou E316 ; colorant : carmin de cochenille ou E120.

Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2024.

Épices pour chipolatas : un mélange complet prêt à l'emploi

Ce mélange d’épices à chipolatas a été conçu pour répondre aux exigences des artisans bouchers, charcutiers et traiteurs qui recherchent un assaisonnement à la fois fonctionnel et aromatique. Son équilibre entre sel, épices (coriandre, cannelle, muscade…) et notes de viande rôtie permet de produire des chipolatas au goût authentique. De plus, cette préparation assure une bonne conservation du produit fini. Elle s’utilise aussi bien pour des saucisses fraîches à griller type chipolatas, lque pour des farces à cuire ou rôtir.

Conditionné en seau de 10 kg, ce mélange d’épices chipolatas permet la fabrication d’environ 285 kg de mêlée, avec un dosage simple de 35 g/kg. Il renforce la coloration naturelle des saucisses grâce à l’ajout d’un colorant d’origine alimentaire, tout en garantissant une aromatisation régulière à chaque lot. Cette solution est adaptée aux productions artisanles et intensives de chipolatas de qualité supérieure. 

Quelles épices pour chipolatas professionnelles choisir ? Esseyez dès mainteannt ce complet La Bovida pour satisfaire votre clientèle tout en gagnant du temps !