Complet NF - par 10 kg

Pré-mélange fonctionnel pour saucisses fraîches

Le Complet NF est un pré-mélange fonctionnel en poudre destiné à la fabrication de chair à saucisses et de saucisses fraîches à cuire, griller ou rôtir. Il s’adresse aux bouchers, charcutiers et traiteurs recherchant une solution fiable et régulière. Sa formulation équilibrée garantit un assaisonnement constant et une sécurité technologique maîtrisée. Élaboré et transformé en France, il répond aux exigences des professionnels.

Les avantages du Complet NF

• Dosage précis à 25 g par kg de mêlée pour une régularité parfaite
• 68 % de sel intégré pour un équilibre maîtrisé sans ajout complémentaire
• Antioxydant E316 à 2 % pour limiter l’oxydation des viandes
• Profil aromatique complet, épicé et poivré, prêt à l’emploi
• Incorporation simple en début de cuttérage après dilution
• Absence de colorants artificiels et conformité aux règlements contaminants
• Stabilité microbiologique contrôlée avec absence de Salmonelles et Listeria / 25 g

Les caractéristiques du Complet NF

• Type : Pré-mélange fonctionnel poudre
• Aspect : Poudre fine
• Couleur : Beige
• Goût : Parfumé, épicé et poivré
• Dosage recommandé : 25 g / kg de mêlée
• Antioxydant : Érythorbate de sodium E316 (2 %)
• Allergène présent : Céleri
• DDM : 24 mois en emballage d’origine fermé
• Origine de transformation : France
• Conditionnement : Seau de 10 kg
• Stockage : Endroit frais, sec, à l’abri de la lumière

Une solution complète pour sécuriser vos fabrications

Le Complet NF simplifie votre process en intégrant sel, épices, plantes aromatiques et fonction technologique en un seul ajout. Vous évitez les erreurs de pesée et garantissez une homogénéité optimale dès le début du cuttérage. Il ne nécessite aucun autre apport en sel ou en épices. Sa formulation contribue à la stabilité de la couleur et à la maîtrise de l’oxydation des viandes fraîches. Les critères bactériologiques et contaminants sont strictement encadrés, avec des seuils conformes aux règlements européens en vigueur. Veillez à ne pas mettre le produit en contact avec des récipients en fer ou en cuivre et à respecter les conditions de stockage recommandées. Utilisé correctement, il constitue un allié fiable pour des saucisses fraîches régulières, savoureuses et conformes aux attentes de votre clientèle.