Sacs sous-vide

Les sacs sous vide professionnel : votre allié ultime pour préserver saveurs, nutriments et textures. Prolongez la durée de conservation de conservations de vos aliments et réalisez des cuissons sous-vides avec notre gamme de sacs sous vide alimentaire.

Découvrez dès maintenant toute notre sélection de poches sous vide alimentaire pour professionnels sur La Bovida !

Les sacs sous vide professionnels : l’allié de la conservation et de la cuisson de vos aliments

Les sachets sous vide professionnels sont des emballages indispensables pour de nombreux professionnels des métiers de bouche.

Quels sont les avantages de la conservation sous vide ?

La conservation sous-vide est une méthode très utilisée pour prolonger la durée de conservation de vos aliments. Elle permet de conserver la fraîcheur de vos denrées alimentaires plus longtemps.
Le principe est simple : le procédé de mise sous vide permet de retirer l’air des emballages pour réduire considérablement la croissance des bactéries et limiter l’oxydation. Ainsi, la durée de conservation des aliments peut être rallongée.
De plus, les denrées alimentaires conservent fraîcheur et saveurs en évitant le contact avec l’air. Vos aliments sont frais comme au premier jour. Les nutriments ainsi que les vitamines sont également conservés grâce à la mise sous-vide.
Les sacs sous vide professionnels ont également l’avantage de retenir les odeurs des aliments. Plutôt utilise pour la conservation du poisson et de la viande. Ils facilitent également le transport et la conservation dans vos réfrigérateurs.
Enfin, petit plus et non des moindres, si vous êtes un spécialiste des viandes ou poissons marinés, les sacs sous-vide alimentaires seront vos meilleurs alliés. Ils permettent en effet de mariner rapidement et uniformément vos aliments.
C’est vraiment l’emballage alimentaire indispensable pour les bouchers, poissonniers ou encore restaurateurs.

Pourquoi réaliser une cuisson avec des sacs sous-vide alimentaires ?

La cuisson sous-vide est très appréciée par les restaurateurs, elle permet une cuisson douce qui protège vos aliments. Les risques de surcuisson sont rares, parfait pour les aliments délicats comme le poisson ou la viande.
Pour cela, vous aurez besoin de sac sous vide professionnel, et notamment des sacs sous vide de cuisson. Ce sont des sacs alimentaires très résistants qui supportent des températures d’environ 100 °C pendant 4 heures. Une fois vos aliments sous vide, il vous suffit de plonger le sac de cuisson dans un bain-marie.
Ces emballages sous vide professionnels permettent de préserver la qualité de vos aliments que ça soit au niveau de la texture, du goût ou encore des nutriments. Ils permettent également une cuisson homogène pour obtenir des aliments tendres.

Les différents sacs sous-vide professionnels

Il existe différents types de sacs sous vide professionnels à utiliser avec une machine sous vide. Tous n’ont pas la même utilité ou les mêmes caractéristiques, alors attention quand vous les choisissez.

Les sacs sous vide de conservation

Le sac sous vide alimentaire de conservation permet d’augmenter la durée de conservation d’un produit cru ou cuit. Il est très utile pour emballer avec soin vos produits. Il peut être notamment très utile pour le transport et la conservation des viandes et poissons. Ce sac de conservation est très apprécié des bouchers, poissonniers et restaurateurs pour la conservation.
Ce sac sous vide professionnel peut également servir pour mariner vos viandes et poissons. En effet, la marinade pénétrera facilement dans vos aliments.

Les sacs sous vide de cuisson

Les sacs sous vide de cuisson permettent la cuisson des viandes, saucisses, saucissons, rôtis, jambons, volaille ou encore foie gras. C’est un emballage essentiel pour le mode de cuisson sous vide. Vos aliments sont ainsi cuits doucement, ils conservent ainsi toutes leurs qualités.

Les sacs sous vide gaufrés

Les sacs sous vide gaufrés permettent de surgeler, conserver ou cuire dans le même sac vos produits alimentaires. C’est un sac très polyvalent qui trouvera facilement sa place dans vos locaux. Il dispose d'une résistance accrue au déchirement et à la perforation.

Notre sélection de sacs sous-vide professionnels sur La Bovida

Chez La Bovida, nous vous accompagnons dans votre quotidien de métier de bouche en vous proposant des emballages répondant à vos besoins. Pour la conservation et la cuisson de vos aliments, nous vous proposons un ensemble de poches sous vide professionnels.
Sur le site, vous trouverez des sacs sous vide de conservation, idéal pour prolonger la conservation de vos aliments. Mais aussi des sacs sous vide de cuisson, pour une cuisson sous vide douce et respectueuse des aliments.
Nous vous proposons des poches sous vide simples, mais aussi des rouleaux sous vide. Ces emballages sont à utiliser avec une emballeuse sous vide que vous pouvez retrouver sur le site en différents modèles.