Fond de veau 400 g Fonds du Chef

Référence : 0109023332
ART00047842
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Préparation en pâte pour la réalisation de bouillon, de sauce ou de fabrication traiteur. Saveur de veau cuisiné légèrement rôti. En savoir + sur les fonds du chef.

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Produit avec une large possibilité de mises en oeuvre utilisant des ingrédients nobles rigoureusement sélectionnés.

Sans huile de palme, additif, exhausteur de gout ni allérgènes majeurs. Texture novatrice pour une mise en œuvre immédiate, facile et homogène.

Réalisation de sauces brunes classiques (moutarde, marchand de vin, etc.), base de bouillon pour pochage de viandes rouges, légumes. Sublime les saveurs des préparations culinaires et traiteurs (blanquette de veau, quenelle de veau, etc.).

Délayer la pâte dans le liquide chaud (eau, crème, lait,…selon la recette). Porter à ébullition et laisser mijoter 2 à 3 mn.

Dosages indicatifs : - 80 g/l d'eau pour une sauce - 40 g/l d'eau pour un pochage ou mouillement - 25 g/kg pour une fabrication traiteur. 10 mois avant ouverture 6 semaines après ouverture.

A utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.



Quantité x Type condit. : 400 g
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