Fumet de Crustacés 1 kg

0100108101

Préparation déshydratée en poudre composée d'arômes; de chair de crevette et de poisson, d'extrait de vin blanc, d'épices et d'aromates naturels.

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Description Complète

Applications : pochage, cuisson vapeur de crustacés et de poissons. Sauce Armoricaine, Dieppoise, Joinville, crustacés. 

Dosage : 50 g/l pour une sauce, 30 g/l pour cuisson. Saupoudrage direct pour cuisson vapeur. Diluer dans un liquide froid ou tiède, porter à ébullition et cuire 2 à 3 minutes. 

DDM : 18 mois

À utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.

Caractéristiques

AllergènePoisson, Crustacés, Céleri, Lait, Gluten, Sulfites
Quantité x Type condit.1 kg
Type de conditionnementPot de

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