Fumet de crustacés - par 1 kg
Préparation déshydratée pour fond de sauce pour le pochage des poissons ou crustacés, également base pour sauce de type Armoricaine, Livonienne, Joinville ou Américaine.
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Aspect : Poudre.
Couleur : Jaune-orangé.
Goût : Goût typique de crustacés et note aromatique d’échalote, d’oignon, de laurier et de thym.
Ingrédients : Épaississant : amidon de maïs modifié E1422 ; sel ; épices et plantes aromatiques (échalote, oignon, ail, poivre blanc, laurier, thym) ; poudre de CREVETTE 8% ; fécule de pomme de terre ; hydrolysat de protéine végétale (BLE) ; Maltodextrine ; extrait de vin blanc ; arômes (CRUSTACES, POISSON) ; tomate ; arômes naturels ; poudre de POISSON ; jus concentré de carotte ; dextrose ; colorant : extrait de paprika ; huile de tournesol.
Dosage et Mode d’utilisation : 50g par litre pour un fond de sauce, 30g par litre pour pochage. Diluer dans un liquide tiède, porter à ébullition et cuire deux minutes.
Quantité x Type condit. : 1 kg
- Allergènes Poisson, Crustacés, Céleri, Lait, Gluten, Sulfites
- Conditionnement Boîte de 1 kg
- Consistance Poudre
- Poids 1 kg
FPP_0100108101.pdf
