

Fumet de Crustacés 1 kg
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Préparation déshydratée en poudre composée d'arômes; de chair de crevette et de poisson, d'extrait de vin blanc, d'épices et d'aromates naturels.
- Présentation
- Fiche technique
- Documents téléchargeables
Applications : pochage, cuisson vapeur de crustacés et de poissons. Sauce Armoricaine, Dieppoise, Joinville, crustacés.
Dosage : 50 g/l pour une sauce, 30 g/l pour cuisson. Saupoudrage direct pour cuisson vapeur. Diluer dans un liquide froid ou tiède, porter à ébullition et cuire 2 à 3 minutes.
DDM : 18 mois
À utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.
Quantité x Type condit. : 1 kg
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Du lundi au vendredi de 8h00 à 17h00
au : 02 48 66 73 00
- Allergène Poisson, Crustacés, Céleri, Lait, Gluten, Sulfites