Fond brun 1/2 glacé - par 1 kg

Fond brun en poudre pour sauces professionnelles

Le fond brun en poudre est une base culinaire incontournable pour les professionnels de la restauration et des métiers de bouche. Cette préparation déshydratée permet de réaliser rapidement des fonds et sauces brunes au goût riche et structuré. Grâce à sa formulation équilibrée à base d’extrait de viande, elle apporte une saveur de viande rouge marquée, relevée par une note aromatique d’oignon. Facile à doser et rapide à mettre en œuvre, elle s’intègre parfaitement dans les productions quotidiennes en cuisine professionnelle.

Les points forts du fond brun en poudre

• Dosage simple et précis : 55 g pour 1 kg de préparation
• Mise en œuvre rapide : cuisson en 2 à 4 minutes
• Base idéale pour fonds, jus et sauces brunes
• Goût marqué de viande rouge avec note d’oignon
• Texture liée adaptée aux sauces nappantes
• Préparation déshydratée facile à stocker en cuisine
• Rendement élevé pour une production régulière

Ce fond brun lié permet d’obtenir une base aromatique stable et homogène. Il est particulièrement apprécié pour la réalisation de sauces classiques, de jus courts ou de réductions destinées aux viandes rouges, volailles ou préparations mijotées. Sa formulation garantit un résultat constant, essentiel dans les productions en volume ou les services intensifs.

Les caractéristiques du fond brun en poudre

• Type de produit : préparation déshydratée pour fond de sauce
• Aspect : poudre marron
• Saveur : viande rouge avec note d’oignon
• Dosage recommandé : 55 g / kg
• Mode d’utilisation : diluer dans liquide tiède puis porter à ébullition
• Temps de cuisson : 2 à 4 minutes
• Conditionnement : sac de 1 kg
• Emballage : sac kraft complexe aluminium
• Origine de transformation : France
• DDM : 24 mois
• Stockage : endroit sec entre 15 et 20 °C
• Allergènes : céréales contenant du gluten (blé, orge)

Une base de sauce fiable pour les productions en cuisine

En cuisine professionnelle, la régularité des sauces est un élément clé de la qualité finale des plats. Ce fond brun en poudre permet de gagner un temps précieux tout en conservant un profil aromatique équilibré. Sa saveur de viande et ses notes aromatiques apportent de la profondeur aux sauces, jus de cuisson et préparations mijotées. Il peut être utilisé comme base pour des sauces brunes classiques, des jus corsés ou des fonds de braisage. Grâce à sa préparation rapide et à son dosage précis, il s’intègre facilement dans les organisations de production des restaurateurs, traiteurs ou cuisines collectives.