Morilles entières Extra - par 500 g

Morilles séchées entières, le secret des plats réussis

Ces morilles séchées entières sont la garantie d'une saveur intense pour vos boudins blancs, terrines, sauces ou ris de veau. Un produit de qualité extra, incontournable pour les professionnels de la cuisine.

Caractéristiques essentielles des morilles entières

• Aspect / couleur : Têtes de morilles avec queue, noir/blond gris à l'extérieur, gris foncé à l'intérieur 
• Goût / Saveur : Typique de la morille 
• Consistance : Champignon sec, ferme 
• Taille : Têtes 2 - 5 cm 
• Odeur : Absence d'odeur étrangère 
• Humidité : 12%±2% 
• DDM : 24 mois 

Sublimez vos créations avec nos morilles entières séchées

Optimisez la gestion de vos stocks et la qualité de vos préparations avec ces morilles entières séchées 500g. Leur format est idéal pour les besoins des traiteurs, charcutiers, et restaurateurs pour la réalisation de boudins blancs, terrines, galantines, farces, sauces ou garnitures de ris de veau et omelettes.

Elles sont contrôlées pour garantir une saveur intense et l'absence de corps étrangers.

Conseils d'utilisation et de stockage des morilles séchées

Pour garantir la qualité de vos plats, conservez les morilles séchées à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.

Réhydratation : Plongez les champignons 15 minutes dans de l'eau bouillante. Rincez-les abondamment jusqu'à obtenir une eau de rinçage claire (absence débris, de sable...). Égouttez-les et cuisinez-les comme des champignons frais.

Poudres et éclats : À dissoudre directement dans des préparations alimentaires liquides de type sauce.