Retrouvez ce produit page 64 dans le catalogue La Bovida

Morilles Traiteur 500 g

Référence : 0100151003
ART00018698
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Morilles et queues de morilles, d'une taille de 1,5 à 5 cm.

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Un mélange de 60 % de morilles spéciales et de 40 % de queue de morilles, rigoureusement sélectionnées.

Applications : Plats cuisinés, boudin blanc, terrine et galantine, farce, sauce, garniture, ris de veau, omelette.

Dosage : en fonction du goût désiré.

Utilisation : Laisser tremper les champignons plusieurs heures dans du lait froid ou de l'eau additionnée d'un peu de citron.

À utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.

Dosage : en fonction du goût désiré.

Conservation : 24 mois.


Quels sont les avantages des champignons déshydratés par rapport aux surgelés ?

En ce qui concerne la préservation des qualités organoleptiques du produit, les champignons déshydratés surpassent clairement les champignons surgelés.

En effet, les champignons déshydratés offrent une meilleure restitution en termes de texture et de goût par rapport à leur homologue surgelé.

Ils présentent une texture moins spongieuse et un goût plus prononcé que les champignons surgelés.

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