Morilles traiteur - par 500 g

Morilles séchées pour préparations traiteur gourmandes

Les morilles séchées traiteur 500g subliment vos recettes de fêtes et vos plats cuisinés avec leur parfum intense.
Un ingrédient d’exception, indispensable aux cuisines professionnelles et artisanales.

Caractéristiques essentielles des morilles séchées traiteur 500g

• Aspect / couleur : 60 % têtes de morilles, 40 % queues. Teinte marron à gris.
• Goût : Typique et boisé, signature des morilles sauvages.
• Consistance : Champignon sec, ferme et régulier.
• Taille : Têtes 10 à 50 mm, pieds 10 à 40 mm.
• Odeur : Naturelle, sans note étrangère.
• Humidité : 12 % ± 2 %, garantissant une excellente conservation.
• DDM : 24 mois

Morilles séchées pour vos préparations haut de gamme

Les morilles séchées apportent une richesse aromatique incomparable aux sauces, terrines, galantines, farces et boudins blancs.

Après réhydratation, elles retrouvent tout leur moelleux et diffusent un parfum profond, idéal pour sublimer un ris de veau, une omelette ou une garniture gastronomique.

Leur séchage maîtrisé conserve toute la saveur naturelle du champignon et garantit une utilisation optimale dans les cuisines de collectivités, restaurants ou ateliers traiteur.

Conseils d’utilisation et de stockage des morilles séchées 500g

Pour retrouver toute la texture et la saveur des morilles séchées, réhydratez-les 15 minutes dans de l’eau bouillante, puis rincez-les abondamment jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez avant cuisson.

Les poudres et éclats de morilles peuvent être directement incorporés à vos sauces ou fonds de cuisson.

Conservez le produit à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité pour préserver ses qualités jusqu’à 24 mois.