Morillons 500 grs

Morillons 'Verpa'. Sauces, terrines, plats cuisinés. Laisser tremper les champignons plusieures heures dans du lait froid ou de l'eau additionnée d'un peu de citron. Les champignons absorberont 2 à 3 fois leur poids. Avec 1kg de champignons séchés, on obtient 3 à 4kg d'excellents champignons prêts à l'emploi. Ne pas jeter le jus de décoction qui est très parfumé. Le filtrer soigneusement et l'utiliser pour lier les fonds de sauce et les parfumer les potages. Il est également recommandé de laver les champignons réhydratés à grande eau pour éliminer toute trace de sable avant de les accomoder comme des champignons frais. A utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.