Grossiste épices en gros pour professionnel

Assaisonnez vos plats et vos préparations avec nos épices simples ! Chez La Bovida, grossiste d'épices au kilo, nous vous proposons une large sélection d'épices pour professionnels. Cannelle, coriandre, cardamone, anis vert, cumin… : tous les essentiels pour cuisiner sont sur le site.

Découvrez l'univers des saveurs authentiques et originales avec nos épices en gros pour professionnels. Faites voyager vos clients à travers vos préparations culinaires savamment assaisonnées. Épices simples ou bio, piments, safran, poivre et baies, choisissez dès maintenant parmi notre sélection sur La Bovida !

Epices en gros : les ingrédients pour assaisonner toutes vos préparations

Les épices sont des ingrédients à ne pas négliger lorsque vous êtes un professionnel des métiers de bouche. Elles permettent de faire voyager gustativement vos clients.

Comment donner du goût à vos plats préparés ? La réponse est toute trouvée, assaisonner vos plats ! Pour cela, vous aurez besoin d'épices en tout genre.
Les épices sont le meilleur moyen d'assaisonner et d'agrémenter des aliments et des plats. Ils permettent de donner du goût, mais aussi de relever un plat qui pourrait être trop fade. Nous vous conseillons bien sûr d'ajouter des épices qui se marient avec votre plat.
Il existe énormément d'épices, il existe ainsi énormément de forme de recettes. N'hésitez pas à innover et à faire voyager vos clients à travers vos différents plats.

Des épices 100 % naturelles pour agrémenter tous vos plats

Chez La Bovida, nous sommes spécialistes des épices en gros pour professionnels. Nous vous proposons une large sélection d'épices simples pour agrémenter tous vos plats et préparations. Elles sont 100 % pour une saveur prononcée et délicieuse.
Les épices ajoutent, en effet, des saveurs et des arômes uniques à vos plats. Ils deviennent ainsi plus appétissants et gagnent en goût. Les épices simples permettent également de valoriser un produit par exemple une viande ou un poisson. Elles permettent les mariages de saveurs pour réveiller les papilles.
Les épices sont importantes dans de nombreuses cultures et sont la pièce maîtresse d'énormément de plats. Que serait un couscous, un curry à l'indienne ou un chili con carne sans ses épices ?
C'est pourquoi l'assaisonnement de vos préparations avec des épices est une étape à ne pas négliger !

La Bovida, grossiste d'épices au kilo pour professionnels

Chez La Bovida, nous vous un large choix d'épices pour professionnels pour assaisonner et agrémenter tous vos plats et préparations. Découvrez lesquelles correspondent le mieux à vos besoins.

L'anis vert

L'anis vert est le fruit mûr ou la graine entière du Pimpinella Anisum Linnaeus. Il est très apprécié pour aromatiser les plats salés et les plats sucrés. Ses saveurs sont plutôt subtiles et légèrement sucrées.
Voici quelques exemples d'utilisation de l'anis vert : soupes, salades, marinades, carpaccios de poissons ou encore pains d'épices. Cette épice simple s'associe très bien avec la coriandre, le romarin et le cerfeuil.
Vous pouvez l'utiliser entier ou moulu. Nous vous conseillons de l'ajouter au dernier moment pour plus de saveur.

La badiane

La badiane, ou anis étoilé, est le fruit mûr séché de l'arbre à feuilles Illicium Verum Hook.f.. Nous retrouvons des saveurs chaudes, légèrement piquantes et sucrées rappelant la réglisse. Cette épice est très appréciée dans la culture Chinoise.
Voici quelques exemples d'utilisation de la badiane : soupe de bœuf Pho, marinades, farce asiatique, riz indien, pâtisserie ou encore le thé. C'est une épice qui s'associe très bien avec les clous de girofle, le fenouil, le gingembre, le poivre et la cannelle.
Vous pouvez l'utiliser entière ou fraîchement moulue. Pour les longues cuissons, préférez la badiane entière pour pouvoir la retirer facilement du plat.

La cannelle

La cannelle provient de l'épiderme gratté de l'écorce interne de pousses de cannelier arrivées à maturité, s'enroulant en un tuyau simple ou double. Les tuyaux sont lavés et séchés. La cannelle type Indonésie "Padang cassia" provient de l'écorce des troncs de Cinnamomum burmanii de la famille des Lauraceae.
C'est l'épice idéale pour toutes les pâtisseries, comme par exemple, les cinnamon rolls. Vous pouvez également en ajouter dans les compotes, les vins chauds ou les viandes avec ses saveurs chaudes et légèrement piquantes.

La cardamone

La cardamome vient des graines de cardamome Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula Burkill. Ses saveurs sont légèrement citronnées.
Elle est idéale pour les poissons, les ragoûts ou encore la charcuterie.

Le carvi

Le carvi est constitué par les méricarpes du fruit presque mûr formé par Carum carvi Linnaeus, à fructification annuelle. Ces méricarpes sont séparés du fruit par battage après séchage. Ses saveurs sont légèrement anisées et citronnées.
Il se marie très bien avec les légumes, les viandes, les fromages, et même certaines pâtisseries.

La coriandre

La coriandre provient des fruits séchés ou graines brisées séchées ou réduites en poudre de Coriandrum sativum Linnaeus de la famille des Apiaceae. Elle est très appréciée dans la cuisine orientale et indienne.
Elle se marie très bien avec les viandes et les poissons.

Le cumin

Le cumin vient des fruits séchés ou graines entières de Cominum cyminum Linnaeus de la famille des Apiaceae. Il a un goût prononcé et légèrement amer.
Il se marie très bien avec le fromage, mais aussi les viandes, les légumes et les sauces.
Vous pouvez l'utiliser entier ou moulu. Nous vous conseillons de l'ajouter au dernier moment pour plus de saveur.

Le curcuma

Le curcuma est une espèce de plantes, le Rhizome de curcuma domestica Val. C'est un incontournable des plats indiens et indonésiens. Ses saveurs sont à la fois poivrées et piquantes, tout en restant subtile.
Vous pouvez l'utiliser avec du riz, des légumes, du lait de coco, des viandes blanches et des poissons.

Le fenouil

Le fenouil vient du Foeniculum vulgare Miller ssp. Capillaceum Miller var. vulgare de la famille des Apiaceae. Ses saveurs sont plutôt anisées.
Il se marie très bien avec des légumes crus, des salades, des viandes et des crustacés.

Les baies de genièvre

Les baies de genièvre sont les fruits mûrs et partiellement séchés du Juniperes Communis Linnaeus. Ses saveurs sont légèrement acidulées et résineuses.
Vous pouvez l'utiliser avec des poissons, notamment pour les fumer.

Le gingembre

Le gingembre vient de Rhizomes séchés réduits en poudre de Zingiber officinale Roscoe de la famille des Zingiberaceae. Ses saveurs sont piquantes, citronnées et légèrement poivrées.
Il relève parfaitement les potages, les crustacés, les viandes, salades de fruits ou encore volailles.

Les clous de girofle

Les clous de girofle sont des boutons floraux non encore épanouis, séchés et broyés de Syzygium aromaticum (L.) Merr. Leurs saveurs sont piquantes, chaudes et légèrement amère.
Le clou de girofle est parfait pour les sauces, les charcuteries, les viandes et certaines pâtisseries.

Le macis

Le macis est les fruits séchés de Myristica Fragrans Houtt. Ses saveurs sont légèrement amères et anisées. Il se rapproche de la muscade.
Il relève très bien la béchamel, le soufflé, la purée de pommes de terre ou encore la fondue.

La moutarde

La moutarde provient des fruits mûrs et séchés ou graines entières de Sinapis alba Linnaeus.
Elle se marie très bien avec la viande et permet la réalisation de sauces.

La muscade

La muscade est obtenue par le fruit mûr séché du muscadier, Myristica Fragans Houttuyn.
Elle est parfaite pour aromatiser des purées de pommes de terre, des soufflés, de la béchamel ou encore des viandes blanches. Vous pouvez l'utiliser entière ou moulue.

Des épices pour professionnels disponibles en plusieurs contenances

Chez La Bovida, grossiste épices au kilo, nous vous proposons différentes contenances pour nos épices simples.
Vous trouverez en général des sacs de 1 kg, des seaux de 5 kg et des pots entre 200 et 500 g. Parfait pour avoir plusieurs types d'épices dans votre cuisine pour assaisonner toutes vos préparations.

Les différentes épices en gros à avoir dans votre cuisine professionnelle

Vous trouverez de nombreux types d'épices en cuisine. Toutes ajoutent un goût unique et une saveur exceptionnelle à vos plats.

Les épices simples

Les épices simples rassemblent toutes les épices qui peuvent être utilisées au quotidien dans les cuisines professionnelles. Elles permettent une aromatisation de vos plats et sont très appréciées dans de nombreuses cuisines du monde.
Il existe un très grand choix d'épices simples. Voici quelques conseils pour vous aider à choisir celles dont vous avez besoin.
Si vous êtes à la recherche d'une épice douce, privilégiez l'anis vert, la coriandre ou la muscade. À l'inverse pour un goût plus piquant, nous vous conseillons la badiane, le curcuma, les clous de girofle ou encore la moutarde.
Pour des saveurs plus acidulées/citronnées, nous vous conseillons la cardamome, le carvi, les baies de genièvre ou encore le gingembre. Pour un goût avec plus d'amertume, nous vous conseillons le cumin, les clous de girofle ou le macis.
Enfin, si vous cherchez une épice pour les desserts et les pâtisseries, choisissez la cannelle, l'anis vert, la badiane, le carvi ou encore les clous de girofle.

Les épices simples pour professionnels peuvent être utilisées entières ou moulues. Si vous souhaitez les moudre, nous vous conseillons de le faire au dernier moment pour conserver toutes les saveurs et le goût de l'épice.
Pour la conservation des épices en gros, nous vous conseillons de les conserver dans leur emballage d'origine, à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Les poivres et les baies

Les poivres et les baies sont également très utilisés en cuisine professionnelle pour donner du mordant et du piquant à vos préparations.
Vous trouverez généralement 4 types de poivres : le poivre blanc, le poivre rouge, le poivre noir et le poivre vert.
Le poivre vert est légèrement épicé avec des notes fraiches, idéal pour les terrines et farces. Le poivre rouge est piquant et puissant, idéal pour les viandes blanches et pourquoi pas les desserts. Le poivre noir est piquant et se marie très bien avec les viandes rouges et le chocolat. Le poivre blanc, quant à lui, est plus doux et se marie bien avec la charcuterie et les sauces.
Vous trouverez également du « faux poivre », c'est une alternative du vrai poivre avec des caractéristiques communes.
Comme pour les épices simples en gros, vous trouverez du poivre entier et du poivre moulu. Nous vous conseillons de moudre votre poivre entier au dernier moment pour qu'il garde toutes ses caractéristiques et son arôme.

Les piments

Rien de mieux pour relever un plat que d'ajouter du piment ! Vous aurez le choix entre deux types de piments : le piment doux ou le piment fort.
Dans les piments doux, vous trouverez également le poivron et le paprika. Ils permettent de pimenter vos préparations en leur donnant un piquant léger. Les piments forts, quant à eux, permettent de donner un véritable piquant à vos préparations. Ils sont souvent utilisés dans les recettes mexicaines.
Attention au dosage pour le piment fort, nous conseillons en général 1 à 5 g/kg.

Le safran et les dérivés

Le safran est une épice très appréciée des cuisiniers professionnels. Il permet à la fois de colorer vos préparations, mais aussi de les assaisonner.
Il se marie très bien avec la soupe de poisson, les moules, la paëlla, la charcuterie ou encore les pâtisseries.

Les épices bio

Dans les épices en gros, vous trouverez bien sûr des épices bio. Ce sont des épices qui sont cultivées dans un mode de production qui respecte les valeurs de l'Agriculture Biologique.

Notre sélection d'épices en gros pour professionnels sur La Bovida

Chez La Bovida, nous vous accompagnons chaque jour dans vos cuisines professionnelles en vous proposant des ingrédients de qualité supérieure. Nous sommes spécialistes des épices en tout genre et nous vous proposons des épices en gros pour assaisonner tous vos plats.
Grossiste en épices, vous trouverez sur le site des épices simples, des poivres et baies, des piments, du safran ainsi que des épices bio. Nos contenances peuvent aller du pot de 10 g au sac de 25 kg.