Piments

Épicez vos préparations avec nos piments pour professionnels. La Bovida, grossiste en piments, vous propose des piments doux et des piments forts pour relever toutes vos préparations culinaires. Restaurateur, traiteur, boucher ou charcutier apportez du piment à vos plats. Découvrez toute notre sélection dès maintenant, attention ça pique !

Épicez votre cuisine professionnelle avec nos piments

Le piment ajoute une saveur unique à vos plats, il permet de légèrement épicer vos préparations pour leur donner du mordant.
Il stimule les papilles gustatives de vos clients grâce à la capsaïcine. Ce composé actif est responsable de la chaleur du piment et permet de stimuler les récepteurs de la bouche. C’est donc grâce à lui que la sensation de chaleur et de piquant arrive.
Le piment est une épice très appréciée dans de nombreuses cultures. Il fait partie intégrante de certaines spécialités comme les sardines et piments grillés, le bœuf créole, les pâtes à l’arrabiata, les crevettes à la Thaïlandaise ou encore le poulet basquaise.

Les différents de types piments pour professionnels

Il existe deux types de piments pour professionnels : les piments doux et les piments forts.

Les piments doux

Le piment doux correspond à deux appellations pour un même fruit : poivron et piment doux. Il désigne le fruit charnu plus gros en général que le piment fort, qui lui est un fruit plus petit aux teneurs de capsaïcine plus ou moins élevées.
Sa saveur douce permet une consommation sans la sensation de brûlure caractéristique des piments forts. Les piments doux sont très souvent utilisés en cuisine pour leur goût plus sucré et leur texture croquante. Ils sont disponibles en plusieurs couleurs : rouge, vert, jaune et orange.
Les piments doux peuvent être utilisés pour agrémenter des charcuteries types merguez, chorizo, soubressade, mais aussi des plats tels que la paëlla, le goulash et la salade.

Les piments forts

Le piment fort, aussi appelé piment épicé ou piment piquant, est une variété de piment avec une teneur élevée en capsaïcine. C’est cela qui provoque chaleur et piquant lorsque vous dégustez un piment.
Les piments forts sont souvent utilisés pour aromatiser des sauces, des marinades, des huiles, des terrines et des plats préparés. Vous pouvez les trouver moulus ou bien entiers. Ce sont des petits piments en forme de langue d’oiseau issue des germes séchés des plantes du Capsicum frutescens L.
Attention au dosage du piment fort pour vos clients.

La Bovida, grossiste piment en poudre et entier pour professionnels

Chez La Bovida, nous vous accompagnons chaque jour dans vos préparations culinaires en vous proposant des ingrédients pour professionnels. Nous sommes grossistes piment et nous vous proposons une large gamme de piments doux et de piments forts pour épicer toutes vos préparations.
Notre sélection est proposée en pot de 220 g à 450 g, en sac de 1 kg à 25 kg et en seau de 5 kg à 10 kg.
Nous vous conseillons un dosage de 5 à 30 g/kg pour les piments doux et de 1 à 5 g/kg pour les piments forts.