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Rhizomes séchés réduits en poudre de Zingiber officinale Roscoe de la famille des Zingiberaceae. Relève les potages, les crustacés, les viandes, poissons, volailles, salades, pains d'épices, biscuits et salades de fruits. Selon le goût désiré. Selon les lois et usages en vigueur
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