Badiane entière (Anis étoilé), 1kg

Ref: 0100092101

La badiane est le fruit mûr séché de l’arbre à feuilles persistantes Illicium verum Hook.f. de la famille des Illiaceae, souvent appelé « anis étoilé » (à ne pas confondre avec l'anis vert).
Saveurs : chaudes et légèrement piquantes et sucrées rappelant la réglisse.
Badiane entière en sac de 1 kg

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Description Complète

Cette épice très importante dans la cuisine chinoise, possède une forme d'étoile à 8 banches et un goût anisé qui lui donne le surnom d'anis étoilé.

Utilisation : La badiane peut être utilisée entière ou fraichement moulue pour limiter les pertes en arôme. Pour les cuissons prolongées, on préfèrera la badiane entière pour pouvoir la retirer facilement du plat.

Soupe de boeuf "Pho"
Farce asiatique type "dim Sum"
Marinades
Carpaccios de poissons
Plat asiatique à base de riz, œufs et légumes
Riz indiens
Pâtisseries
Café et thé

Mélange d'épices approprié : La badiane (anis étoilé) peut s'associer avec les clous de girofle, le fenouil, le gingembre, le poivre, la cannelle et l'ail.

Dosage : Selon le goût désiré.

Conservation : la badiane entière doit être conservée à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

Le saviez-vous ? : les fruits de l'anis étoilé servent souvent d'éléments décoratifs pour la préparation de couronnes de l'Avent.

Caractéristiques