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Assaisonnement complet avec sel et colorant pour l'aromatisation des merguez.
Confère une note parfumée typique des merguez, piquante, et une belle couleur rouge.
- Saveur de piment doux, d'épices très équilibrées, note de cumin, moyennement piquante.
- Couleur : rouge vif.
- Seau de 5 kg pour une fabrication de 77 kg.
Dosage :
65g/kg de mêlée. Ne rien ajouter d'autre.
Ingrédients :
Épices et Plante Aromatique : (piments, poivre, fenouil, cumin, anis, muscade, carvi, menthe) ; sel ; dextrose ; Correcteur d’Acidité : lactate de sodium ou E325 ; Conservateur : acétate de sodium ou E262 ; Antioxydants : acide ascorbique ou E300, ascorbate de sodium ou E301 ; Colorants : extrait de paprika ou E160c, carmin de cochenille ou E120 ; concentré (carthame, citron).
Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2023.
Nous vous accompagnons
Du lundi au vendredi de 8h00 à 17h00
au : 02 48 66 73 00
- Colorant Avec colorant
- Fonctionnalités Conservation dans le temps, Couleur, Goût, Texture
- Piquant Piquant
- Sel Avec sel
- Teinte Rouge
- Unité de dosage g/kg de mêlée