Épices pour farce et boulette

Incontournables dans la fabrication artisanale ou industrielle, les épices pour farce sont essentielles pour obtenir un goût et une texture maîtrisée. En boucherie charcuterie, pour les traiteurs ou industrie agroalimentaire, les assaisonnements pour farce jouent un rôle clé dans la réussite du produit final.

En tant que grossiste d’épices pour farce, nous proposons une large sélection de références professionnelles prêtes à l’emploi. Ces dernières sont spécialement conçues pour la fabrication de farces, boulettes, keftas, burgers... Nos mélanges associent des aromates sélectionnés avec soin ajoutés à une base fonctionnelle. Ainsi, vous obtiendrez des résultats constants, adaptés aux exigences des différents métiers de bouche.

Des assaisonnements pour une farce savoureuse et régulière

Les épices pour farce en gros sont élaborées pour répondre aux besoins des professionnels qui cherchent à la fois à atteindre du rendement optimal et régularité au niveau du goût. En effet, nos références allient une fonction technologique (liant, stabilisant, régulation de la texture) et fonction gustative (saveur et coloration).

Ces mélanges prêts à incorporer (souvent en mêlée), simplifient le travail quotidien des bouchers, charcutiers et traiteurs. Ils garantissent un goût identique d’une séquence de fabrication à l’autre. C’est le meilleur moyen de fidéliser votre clientèle qui reconnaitra le goût de vos produits à chaque fois qu’elle les achètera.

Une gamme complète d’épices pour farces et boulettes

Mélanges complets pour farces traditionnelles

Nos mélanges d’épices professionnels pour farce couvrent les préparations classiques de la charcuterie française :

• Complet chair à tomate : composition aromatique et fonctionnelle aux marquants de persil pour farce légèrement rosée. Elle reste idéale pour la réalisation rapide et simple de chair à tomate et légume farcis.

• Complet francilien et assaisonnement normand : une saveur typiquement française, parfaite pour les farces fines et charcuteries crues.

Chaque mélange d’épices pour farce est pensé pour offrir une stabilité gustative et une tenue parfaite à la cuisson.

Assaisonnements pour boulettes et spécialités du monde

Pour les préparations plus épicées ou internationales, découvrez nos mélanges assaisonnement pour boulettes et keftas :

• Complet pour kefta : saveurs orientales marquées, riches en cumin et coriandre, vos clients apprécieront ses notes d’oignon et de menthe fraiche. Sous forme de boulettes ou brochettes, ce mélange sera parfait pour la volaille, l’agneau et le bœuf.

• Assaisonnement mexicain et mix burger : ces assaisonnements professionnels pour permettent de diversifier votre offre tout en maîtrisant la qualité de vos produits finis.

Obtenez une farce de qualité supérieure avec La Bovida

En tant que grossiste d’épices pour farce, La Bovida sélectionne les meilleures combinaisons d’assaisonnements possibles. Fabriqués en interne pour la plupart des mélanges, ces produits bénéficient d’un savoir-faire unique. Chaque référence est testée et validée selon les exigences les plus strictes pour s’adapter aux divers métiers de bouche.

• Régularité du goût et de la couleur d’un lot de viande à l’autre.
• Granulométrie homogène pour une diffusion équilibrée.
• Sécurité alimentaire maîtrisée et traçabilité complète des ingrédients.
• Conditionnements professionnels (sacs, seaux ou cartons de 1 à 10 kg) adaptés aux gros volumes de production.

Comment bien choisir ses épices professionnelles pour farce ?

Le choix d’un assaisonnement pour farce dépend de plusieurs critères :

• Type de préparation : farce crue, cuite, fine, pâtée, boulette ou burger.
• Profil gustatif recherché : classique, relevé, régional ou exotique.
• Objectif fonctionnel : liant, maintien de la texture, coloration naturelle.

Pour une farce traditionnelle, privilégiez des mélanges complets équilibrés, tandis que pour une touche d’originalité ou un produit signature, orientez-vous vers des associations d’épices spécifiques (mexicain, kefta, burger…).

Les équipes d’experts La Bovida accompagnent les professionnels des métiers de bouche depuis plus de 100 ans désormais. Aujourd’hui, vous trouverez sur notre site internet près de 9000 références. Alors n’attendez plus pour votre choix parmi toute notre sélection !