Complet chair à tomate - seau 10 kg

DOMAINE D'APPLICATION :

Le complet chair à tomate est un pré-mélange fonctionnel prêt à l’emploi, spécifiquement conçu pour la préparation de farces à tomates et légumes farcis.

Parfait pour les bouchers, charcutiers, traiteurs, ainsi que les GMS et collectivités, il garantit une régularité de goût, une facilité d'utilisation et un gain de temps en laboratoire.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : 

• Aspect : poudre avec marquants visibles de persil
• Couleur : rosée, évoque la tomate cuisinée
• Saveur : mélange équilibré aux notes d'ail, d'échalote et de persil 
• Odeur : rappelle les farces traditionnelles

INGRÉDIENTS : 

Sel, plantes aromatiques et épices (persil, échalote, ail, poivre, muscade, piment fort), lactose, chapelure (gluten), lait écrémé, œuf entier, dextrose, conservateur : acétate de sodium (E262), colorant : rouge de betterave (E162), antioxydant : érythorbate de sodium (E316) à 0,72 %.

Contient : lait, gluten, œuf

DOSAGE :

Dosage conseillé : 55 g / kg de mêlée

Mode d’utilisation :

• À incorporer en cours de malaxage.
• Ne rien ajouter d’autre (ni sel, ni aromates supplémentaires).

Apporte un assaisonnement parfaitement équilibré et stable.

CONSERVATION ET STOCKAGE : 

• Avant ouverture : Conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, dans son emballage d’origine fermé.
• Après ouverture : La durée de vie dépend des conditions de stockage et d’utilisation.
• Date de durabilité minimale (DDM) : 24 mois (en emballage scellé).

VALEURS NUTRITIONNELLES : 

• Énergie : 1078 Kj / 255 kcal
• Matières grasses : 6 g dont acides gras saturés : 1,6 g
• Glucides : 40 g dont sucres : 17 g
• Protéines : 10 g
• Sel : 36,3 g

• Origine de transformation : France 
• Produit non destiné à être consommé en l'état, usage industriel uniquement.