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Bovisec N NF - sac de 2 kg
Référence : 0100036202
ART00026067
Rupture momentanée
Assaisonnement complet sans sel, sans colorant, avec polyphosphates. Permet d’éviter une sèche rapide pour tout type de saucissons secs et saucisses sèches. En savoir + sur la production de charcuterie sèche
- Présentation
- Fiche technique
- Documents téléchargeables
Présentation
Aspect : Poudre.
Couleur : Crème.
Goût : Légèrement épicé.
Ingrédients : Sirop de glucose ; dextrose ; sucre ; émulsifiant : di et polyphosphates E450 et E452 (teneur en P2O5 : 8.89%) ; LACTOSE ; épices (poivre blanc, macis) ; conservateur : nitrate de potassium E252 (0.95%).
Dosage et Mode d’utilisation : 15g / kg de mêlée. Ajouter 28g/kg de sel fin. Ajout de ferment de maturation souhaitable.
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Du lundi au vendredi de 8h00 à 17h00
au : 02 48 66 73 00
Fiche technique
- Allergènes Lait
- Colorant Sans colorant
- Fonctionnalités Conservation dans le temps, Couleur, Texture
- Sel Sans sel
- Unité de dosage g/kg de mêlée
Documents téléchargeables
FPP_0100036202.pdf
