Bovisec N NF 2 kg
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Bovisec N NF 2 kg

Référence : 0100036202
ART00026067
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Assaisonnement complet sans sel, sans colorant, avec polyphosphates. Permet d’éviter une sèche rapide pour tout type de saucissons secs et saucisses sèches. En savoir + sur la production de charcuterie sèche

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Présentation

Aspect : Poudre.
Couleur : Crème.
Goût : Légèrement épicé.

Ingrédients : Sirop de glucose ; dextrose ; sucre ; émulsifiant : di et polyphosphates E450 et E452 (teneur en P2O5 : 8.89%) ; LACTOSE ; épices (poivre blanc, macis) ; conservateur : nitrate de potassium E252 (0.95%).

Dosage et Mode d’utilisation : 15g / kg de mêlée. Ajouter 28g/kg de sel fin. Ajout de ferment de maturation souhaitable.

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Fiche technique
  • Allergènes Lait
  • Colorant Sans colorant
  • Fonctionnalités Conservation dans le temps, Couleur, Texture
  • Sel Sans sel
  • Unité de dosage g/kg de mêlée
Documents téléchargeables
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