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Fleur de Surface - sachet de 10 g

Référence : 0100073001
ART00026167
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Ferments composés de spores de Penicillium nalgiovense lyophilisés. 

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Présentation
  • Pour saucissons secs.
  • Diluer le sachet dans 0,5 l d'eau à 10°C.
  • Laisser reposer pendant 2 h environ.
  • Diluer à nouveau la solution dans 10 l d'eau.
  • Tremper les saucissons dans la solution et les suspendre.
  • 24 mois / À conserver au congélateur.
  • À utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.


Fleur de surface pour saucisson sec : pour une finition authentique


Très utilisée dans la charcuterie, la poudre de fleur de surface pour saucisson sec permet un couverture blanche et rase pour un résultat authentique et naturel. Simple et rapide à utiliser, elle favorise la conservation, la présentation et le développement des arômes tout en garantissant une qualité artisanale. La fleur de surface assure également une protection naturelle pour vos saucissons secs contre le dessèchement et les agressions extérieures.





Unité : 10 g
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