Sel frottage sans saccharose 15 kg

Domaine d’utilisation : Destiné à frotter les jambons

Aspect : Poudre

Couleur : Blanche

Goût : Notes légères d’épices.

Origine de Transformation : France.

Précautions d’emploi :

Produit alimentaire à usage industriel non destiné à être consommé en l’état.
Conforme aux catégories 2.1 à 2.3 et 2.4-2.5 du code des usages de la charcuterie.

Ingrédients :

Sel ; conservateur : nitrate de potassium E252 (23%) ; épices (coriandre, cannelle, girofle, carvi, muscade, piment).

Dosage et Mode d’utilisation :
1g / kg de viande pour les pièces entières (catégorie 2.4-2.5) ou 0.5g/kg de viande pour les morceaux secs avec 45jours de séchage (catégorie 2.1 à 2.3)

À incorporer au sel fin uniquement.