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Supra-Sec - sac de 2 kg
Référence : 0100016602
ART00026017
Pré-mélange fonctionnel poudre pour fabrication de saucisson sec ou saucisse sèche. En savoir + sur la production de charcuterie sèche
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- Présentation
- Fiche technique
- Documents téléchargeables
Présentation
Aspect : Poudre.
Couleur : Blanc.
Goût : Neutre.
Ingrédients : LACTOSE ; dextrose ; sucre ; sirop de glucose ; conservateur : nitrate de potassium E252 (0.95%).
Dosage et Mode d’utilisation : 15 à 20g / kg de mêlée. Ajouter 28g/kg de sel fin. Ajout de ferment de maturation souhaitable. Pour denrées alimentaires ; produit destiné à la fabrication. À utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.
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Fiche technique
- Allergènes Lait
- Fonctionnalités Conservation dans le temps, Couleur, Texture
- Sel Sans sel
- Unité de dosage g/kg de mêlée
- Univers produits Assaisonnements et aides culinaires
- Catégorie produits Assaisonnements pour charcuterie
- Types de produits Supra sec
Documents téléchargeables
FPP_0100016602.pdf
