Complet Médina seau 5 kg

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Assaisonnement fonctionnel et aromatique pour la fabrication de merguez crues à griller.

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Description Complète

Assaisonnement complet de couleur orange-rouge et à la saveur agréablement parfumée, sans dominantes spécifiques.

Pour saucisse merguez traditionnelles, peu piquantes. 

  • Saveur agréablement parfumée et équilibrée, sans dominante, moyennement piquante.
  • Couleur : orange / rouge.
  • Seau de 5 kg pour une fabrication de 62 kg.


Dosage :

80g / kg de mêlée, à incorporer en cours de malaxage. N’ajouter aucun autre produit.


Ingrédients :

Épices et Plantes Aromatiques : (piments, poivre noir, fenouil, cumin, anis, muscade, carvi, menthe) ; sel ; dextrose de maïs; Correcteur d’Acidité : lactate de sodium ou E325 ; Antioxydants : acide ascorbique ou E300, ascorbate de sodium ou E301 ; Conservateur : acétate de sodium ou E262 ; Colorant : carmin ou E120.


Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2023.

Caractéristiques
Fonctionnalité 1Saveurs prononcés
Fonctionnalité 2Visuel attractif
Fonctionnalité 3Texture
Fonctionnalité 4Conservation
PiquantPiquant
Poids/qté5
SelAvec sel
TeinteOrange rouge
Type de conditionnementSeau de
Unité de dosageg/kg de mêlée
Unité de mesure (poids)kg
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