Complet merguez Kasbah - par 10 kg

Complet d’assaisonnement prêt à l’emploi merguez

Ce complet merguez Kasbah est un pré-mélange fonctionnel en poudre, avec sel et colorants, conçu pour fabriquer des merguez non traitées thermiquement. Il apporte un profil aromatique épicé et anisé, avec une fraîcheur en bouche et un léger piquant. Pensé pour les ateliers de boucherie, charcuterie et traiteur, il aide à standardiser le goût et la couleur sur vos fabrications. Produit alimentaire à usage industriel, il n’est pas destiné à être consommé en l’état.

Les avantages du complet merguez Kasbah

• Assaisonnement homogène pour des séries régulières
• Goût épicé et anisé, avec fraîcheur mentholée
• Coloration maîtrisée grâce aux colorants naturels déclarés
• Dosage simple pour sécuriser vos barèmes de production
• Compatible avec un travail en flux, sans étape de préparation préalable
• Formule avec antioxydants pour la stabilité de la préparation

Les caractéristiques du complet merguez Kasbah

• Type : pré-mélange fonctionnel poudre, prêt à l’emploi
• Domaine d’utilisation : fabrication de merguez non traitées thermiquement
• Aspect : poudre
• Couleur : rouge orangé
• Goût : épicé, anisé, frais, léger piquant
• Dosage : 55 g/kg de mêlée, ajouter 15% d’eau
• Conditionnement : seau plastique 10 kg
• Origine de transformation : France
• DDM : 24 mois, emballage d’origine fermé
• Stockage : endroit frais et sec, à l’abri de la lumière
• Allergènes (ingrédients majeurs UE) : non présents, sulfites < 3,8 ppm
• Attestations : sans OGM, non ionisé, sans huile de palme ajoutée
• Statuts : non certifié halal, non certifié kasher

Maîtriser votre process de fabrication de merguez

Le dosage recommandé facilite la reproductibilité en atelier, avec 55 g/kg de mêlée et 15% d’eau. Stockez le seau fermé, au frais et au sec, à l’abri de la lumière, pour préserver la qualité de la poudre et sa couleur. Côté sécurité, la fiche précise des critères microbiologiques et contaminants, utiles pour vos démarches qualité. Enfin, gardez en tête que ce complet est destiné à la fabrication, et ne se consomme pas tel quel.