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Complet merguez - sac de 20 kg
Pré mélange fonctionnel poudre avec sel avec colorant sans allergène prêt à l’emploi
- Présentation
- Caractéristiques
- Documents téléchargeables
Domaine d’utilisation : Pour merguez et merguez véritable (préparations de viande ou produits à base de viande non traités thermiquement).
Aspect : Poudre.
Couleur : Orangé.
Goût : Saveur typique de piment doux, assez relevée.
Origine de Transformation : France.
Précautions d’emploi : Produit alimentaire à usage industriel non destiné à être consommé en l’état.
Ingrédients :
Épices et plante aromatique : (piments, poivre, fenouil, anis, cumin, muscade, carvi, menthe, curcuma) ; sel (22.15%) ; sucres (dextrose, saccharose) ; correcteur d’acidité : lactate de sodium ou E325 ; antioxydants : acide ascorbique ou E300, ascorbate de sodium ou E301 ; conservateur : acétate de sodium ou E262 ; colorants : extrait de paprika ou E160c, carmin cochenille ou E120 (0.15%).
Dosage et Mode d’utilisation :
70 à 75g / kg.
Incorporer en cours de malaxage.
N’ajouter aucun autre produit.
- Couleur Orange
- Fonctionnalités Conservation dans le temps, Saveurs prononcées, Texture, Visuel attractif
- Piquant Peu piquant
- Poids 20 kg
- Sel Avec sel
- Teinte Orangée
- Unité de dosage g/kg de mêlée
FPP_0109067485.pdf
