Quel boyau pour saucisson sec choisir ?

Le saucisson sec est certainement le produit de charcuterie préféré des Français. Dans les sandwichs ou à l'apéro, il trouve facilement sa place. Alors pour le fabriquer, vous avez besoin de boyaux pour saucisson sec. Chez La Bovida, nous vous proposons des boyaux naturels et artificiels pour réaliser sa fabrication. Vous trouverez des boyaux de porc, des boyaux de boeuf ou encore des boyaux collagéniques parfaits pour mener à bien la production de vos saucissons secs.

Boyaux de porc : le boyau idéal pour la fabrication du saucisson

Pour réaliser vos saucissons secs, nous vous conseillons d'utiliser des boyaux de porc. Les boyaux de porc sont issus de la partie intestinale du porc. Vous trouverez le menu du porc, le chaudin, le suivant ou encore le fuseau.

Boyaux de porc pour saucisson sec : quel calibre choisir ?

Pour la fabrication de saucissons secs, nous vous conseillons d'utiliser le suivant de porc et le chaudin de porc. Concernant les calibres, nous vous conseillons un calibre de 50/55 pour le suivant de porc et de 50/60 pour le chaudin de porc.

Ces boyaux de porc sont de qualité supérieure et sont salés en sel sec. Ils vous permettront facilement et rapidement de fabriquer vos saucissons secs.

Boyaux de boeuf : le boyau pour vos gros saucissons secs

Pour la réalisation de gros saucissons secs, le boyau de boeuf est plus recommandé. Ce dernier est issu de la partie intestinale du boeuf et comprend le menu, la baudruche et le gros.

Boyaux de bœuf pour saucisson sec : quel calibre choisir ?

Nous vous conseillons de choisir la baudruche de boeuf pour la fabrication de vos gros saucissons secs. Pour le calibre, vous pouvez opter pour un 90/110. Ce type de boyaux de boeuf est en tissu résistant et de qualité supérieure. Ils vous permettront de réaliser facilement et rapidement vos saucissons secs.

Nos assaisonnements pour saucisson sec

Pour la fabrication de vos saucissons secs, nous vous proposons également un ensemble d'assaisonnement pour charcuteries sèches. Découvrez dès maintenant notre gamme pour varier les goûts sur La Bovida !

Assaisonnements saucisson sec

Boyaux collagéniques : le boyau artificiel pour la fabrication de saucisson

Les boyaux collagéniques sont des boyaux fabriqués en collagène issu de protéines de peau de bovins, ainsi qu'avec de l'eau, de la glycérine et de l'huile de plissage. Ce sont des boyaux artificiels qui sont utilisés pour réaliser des saucissons secs ou cuits. Ils sont une excellente alternative aux boyaux naturels comme les boyaux de porc.

Boyaux collagénique pour saucisson sec : quel calibre choisir ?

Chez La Bovida, nous vous proposons deux calibres de boyaux collagéniques pour saucissons secs : le 47mm et le 55mm. Ils sont prêts à l'emploi et disposent d'une parfaite résistance à l'embossage. Ils ont également un aspect naturel qui mettra en valeur vos saucissons secs.

Ces boyaux pour charcuterie vous permettront de facilement et rapidement réaliser vos préparations de charcuterie.

Nos boyaux pour charcuterie en stock sur La Bovida

Depuis plus de 100 ans, nous accompagnons les professionnels des métiers de bouche dans leur quotidien en leur proposant des produits de haute qualité. Nous sommes spécialistes des boyaux pour charcuterie et proposons une très large gamme de boyaux naturels et artificiels. Vous pourrez ainsi réaliser toutes vos recettes de produits de charcuterie facilement et rapidement, par exemple vos saucisses, saucissons, boudins ou encore cervelas.

Tous nos boyaux pour charcuterie

Pour réaliser vos autres préparations à base de boyaux pour charcuterie :