Epices et ingrédients
Emballages alimentaires
Ustensiles de cuisine
Présentation, service et art de la table
Mobilier et équipement de cuisine
Hygiène, entretien et sécuritéQuels boyaux pour saucisson sec choisir ?
Le saucisson sec est certainement le produit de charcuterie préféré des Français. Dans les sandwichs ou à l'apéro, il trouve facilement sa place. Alors pour le fabriquer et le proposer à vos clients, vous allez avoir besoin de boyaux pour charcuterie. Chez La Bovida, nous vous proposons des boyaux naturels et artificiels pour réaliser sa fabrication. Vous trouverez des boyaux de porc, des boyaux de boeuf ou encore des boyaux collagéniques parfaits pour mener à bien la production de vos saucissons secs.
Boyau de porc
Idéal pour la préparation de vos saucissons secs
Notre sélection de boyaux de porc pour saucisson sec
Quel boyau de porc pour fabriquer des saucissons secs ?
Les boyaux de porc et les saucissons secs
Pour réaliser vos saucissons secs, nous vous conseillons d'utiliser des boyaux de porc. Les boyaux de porc sont issus de la partie intestinale du porc. Vous trouverez le menu du porc, le chaudin, le suivant ou encore le fuseau.
Les boyaux de porc parfaits pour fabriquer des saucissons secs ?
Pour la fabrication de saucissons secs, nous vous conseillons d'utiliser le suivant de porc et le chaudin de porc. Concernant les calibres, nous vous conseillons un calibre de 50/55 pour le suivant de porc et de 50/60 pour le chaudin de porc.
Ces boyaux de porc sont de qualité supérieure et sont salés en sel sec. Ils vous permettront facilement et rapidement de fabriquer vos saucissons secs.
Boyau de boeuf
Parfait pour la fabrication de vos gros saucissons secs
Notre sélection de boyaux de boeuf pour saucisson sec
Quel boyau de boeuf pour fabriquer des saucissons secs ?
Les boyaux de bœuf et les saucissons secs
Pour la réalisation de gros saucissons secs, le boyau de boeuf est plus recommandé. Le boyau de boeuf est issu de la partie intestinale du boeuf et comprend le menu, la baudruche et le gros.
Quels sont les meilleurs boyaux de bœuf pour des saucissons secs ?
Nous vous conseillons de choisir la baudruche de boeuf pour la fabrication de vos gros saucissons secs. Pour le calibre, vous pouvez opter pour un 90/110.Ce type de boyaux de boeuf est en tissu résistant et de qualité supérieure. Ils vous permettront de réaliser facilement et rapidement vos saucissons secs.
Boyau collagénique
Idéal pour la fabrication de vos saucissons secs
Notre sélection de boyaux collagéniques pour saucisson sec
Quel boyau collagénique pour fabriquer des saucissons secs ?
Les boyaux collagéniques et les saucissons secs
Les boyaux collagéniques sont des boyaux fabriqués en collagène issu de protéines de peau de bovins, ainsi qu'avec de l'eau, de la glycérine et de l'huile de plissage. Ce sont des boyaux artificiels qui sont utilisés pour réaliser des saucissons secs ou cuits. Ils sont une excellente alternative aux boyaux naturels comme les boyaux de porc ou de mouton.
L'alternative du boyau collagénique pour fabriquer des saucissons secs ?
Chez La Bovida, nous vous proposons deux calibres de boyaux collagéniques pour saucissons secs : le 47mm et le 55mm. Ils sont prêts à l'emploi et disposent d'une parfaite résistance à l'embossage. Ils ont également un aspect naturel qui mettra en valeur vos saucissons secs.
Ces boyaux pour charcuterie vous permettront de facilement et rapidement réaliser vos préparations de charcuterie.
Notre sélection de boyaux pour saucisson sec sur La Bovida
Depuis plus de 100 ans, nous accompagnons les professionnels des métiers de bouche dans leur quotidien en leur proposant des produits de haute qualité. Nous sommes spécialistes des boyaux pour charcuterie et proposons une très large gamme de boyaux naturels et artificiels. Vous pourrez ainsi réaliser toutes vos recettes de produits de charcuterie facilement et rapidement, par exemple vos saucisses, saucissons, boudins ou encore cervelas.
Pour la réalisation de vos saucissons secs, nous vous proposons toute une gamme de boyaux naturels et artificiels. Vous trouverez des boyaux de porc, des boyaux de boeuf ou encore des boyaux collagéniques. Ces produits de fabrication vous permettront de réaliser vos différents saucissons secs en toute simplicité. Ils sont résistants et faciles à manipuler pour un résultat de qualité.
Pour réaliser vos autres préparations à base de boyaux pour charcuterie :
