Quel boyau pour boudin choisir ?

Qu'importe la recette de boudins que vous souhaitez réaliser, vous aurez forcément besoin de boyaux pour boudin. Chez La Bovida, nous vous proposons trois types de boyaux naturels afin de réaliser vos boudins. Vous trouverez des boyaux de porc, des boyaux de mouton ou encore des boyaux de boeuf. De qualité supérieure, ils vous permettront de réaliser facilement et rapidement vos boudins blancs, noirs, marseillais ou encore de langue.

Boyaux de porc : le boyau idéal pour les boudins noirs et boudins blancs

Pour réaliser vos boudins blancs et vos boudins noirs, vous allez avoir besoin de boyaux de porc. Ils sont fabriqués à partir de plusieurs parties de l'intestin du porc : menu, chaudin, suivant et fuseau). Résistants et disponibles en plusieurs calibres, ils vous faciliteront la préparation.

Boyaux de porc pour boudins : quel calibre choisir ?

Nous vous conseillons de choisir les calibres suivants la préparation de charcuterie que vous souhaitez réaliser :

Boudins blancs : calibre 34/36
Boudins noirs : calibre 35/38

Boyaux de mouton: le boyau pour préparer votre boudin marseillais

Spécialité provençale, le boudin marseillais est fabriqué à partir d'un boyau de mouton, appelé aussi menu de mouton.

Boyaux de mouton pour boudins : quel calibre choisir ?

Pour la fabrication de vos boudins marseillais, nous vous conseillons de privilégier un boyau de mouton calibre 20/22.

Nos assaisonnements pour boudins

Pour la fabrication de vos différents boudins, nous vous proposons également un ensemble d'assaisonnement pour boudins. Découvrez dès maintenant nos complets pour varier les goûts sur La Bovida !

Assaisonnements pour boudins

Boyaux de boeuf : le boyau pour préparer votre boudin de langue

Les boyaux de boeuf sont issus de la partie intestinale du boeuf. Ils comprennent leur menu de boeuf, la baudruche de boeuf ainsi que le gros de boeuf. Vous pouvez les utiliser pour la réalisation de boudins, notamment le boudin de langue.

Boyaux de boeuf pour boudins : quel calibre choisir ?

Pour la réalisation de votre boudin de langue, vous allez avoir besoin d'un boyau de boeuf, et notamment de la baudruche de boeuf. Nous vous conseillons de choisir un calibre de 115/125 pour votre réalisation de produit de charcuterie. Le tissu est très résistant et d'une qualité supérieure.

Nos boyaux pour charcuterie en stock sur La Bovida

Chez La Bovida, nous sommes spécialistes des boyaux pour charcuterie depuis plus de 100 ans. Nous proposons toute une gamme de boyaux naturels et de boyaux artificiels. Vous retrouverez ainsi des boyaux de porc, des boyaux de mouton, des boyaux de boeuf, des boyaux collagéniques ou encore des boyaux cellulosiques. Ils vous permettront de réaliser divers produits de charcuterie, dont les plus connus sont la saucisse, la merguez, le saucisson, le boudin ou encore le chorizo.

Tous nos boyaux pour charcuterie

Pour réaliser vos autres préparations à base de boyaux pour charcuterie :