Quels boyaux pour mortadelle choisir ?

La mortadelle est une spécialité de charcuterie italienne, certainement très appréciée par vos clients. Pour la préparer, vous aurez besoin de boyaux pour charcuterie. Nous vous conseillons de choisir des boyaux de bœuf ou des boyaux cellulosiques, avec un gros calibre. Chez La Bovida, nous avons sélectionné pour vous toute une gamme de boyaux mortadelle, facile à manipuler et qui vous permettra de réaliser facilement votre produit de charcuterie.

Boyau de boeuf

Parfait pour la fabrication de vos mortadelles

Notre sélection de boyaux de boeuf pour mortadelle

Les boyaux de bœuf et la mortadelle

Les boyaux de boeuf sont la partie intestinale du boeuf. Ils comprennent le menu, la baudruche et le gros. Ces boyaux pour charcuterie sont très appréciés par les bouchers charcutiers pour réaliser leurs divers produits de charcuterie, comme la spécialité italienne qu'est la mortadelle.

Quels sont les meilleurs boyaux de bœuf pour fabriquer de la mortadelle ?

Pour réaliser de la mortadelle, nous vous conseillons d'utiliser de la baudruche de bœuf avec un calibre de 100/+. Ces boyaux mortadelle sont d'une qualité supérieure et disposent de tissus résistants. Ils vous permettront de réaliser facilement et rapidement vos produits de charcuterie. La baudruche de boeuf est conservée salée en sel sec.

Boyau cellulosique

Idéal pour la réalisation de vos mortadelles

Notre sélection de boyaux cellulosiques pour mortadelle

Les boyaux cellulosiques et la mortadelle

Les boyaux cellulosiques sont des boyaux dits artificiels. Ils sont fabriqués à partir de cellulose régénérée à base de bois ou de coton. Ils sont épais et extensibles et se rétractent au séchage sur les pièces de viande. Ces boyaux pour charcuterie sont parfaits pour la fabrication de divers produits de charcuterie, dont la mortadelle. Ils sont à utiliser dans les 2 ans suivant la livraison et sont à stocker dans un endroit frais et sec.

Quel boyau cellulosique pour fabriquer de la mortadelle ?

Pour la fabrication de mortadelle, nous vous conseillons de choisir un calibre d'environ 100 mm. Ces boyaux mortadelle ont un aspect brillant et transparent qui mettra facilement en valeur votre produit de charcuterie. Ils donneront un aspect brillant qui mettra facilement en valeur votre mortadelle.

Notre sélection de boyaux pour mortadelle sur La Bovida

Depuis plus de 100 ans, nous vous accompagnons au quotidien dans votre métier de bouche en vous proposant des produits de haute qualité. Spécialiste et grossiste de boyaux pour charcuterie, nous vous proposons toute une gamme de boyaux naturels et de boyaux artificiels pour réaliser tous vos produits de charcuterie. Vous pourrez ainsi réaliser des saucisses, des merguez, des boudins ou encore des saucissons secs ou cuits.Pour la fabrication de la mortadelle, célèbre charcuterie italienne, nous vous conseillons de choisir un boyau de boeuf ou un boyau cellulosique dans un gros calibre (100/+). Ils sont de qualité supérieure et vous permettront de réaliser votre mortadelle facilement et rapidement. Ils donneront un aspect brillant qui mettra facilement en valeur votre mortadelle.

Pour réaliser vos autres préparations à base de boyaux pour charcuterie : 

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