Quel boyau pour andouillette choisir ?

L'andouillette est un produit de charcuterie proposée par de nombreux bouchers-charcutiers. Pour la préparer, vous avez besoin en général de viande de porc mais également de boyaux pour charcuterie. Chez La Bovida, nous vous proposons toute une gamme de boyaux naturels et de boyaux artificiels pour réaliser tous vos produits de charcuterie. Pour l'andouillette, nous vous conseillons d'utiliser un boyau de porc, et plus précisément le chaudin de porc. Découvrez dès maintenant toute la gamme que nous proposons !

Chaudin de porc : l'indispensable pour la fabrication d'andouillette

Les boyaux de porc sont la partie intestinale du porc et sont segmentés en plusieurs parties : menu, chaudin, suivant et fuseau. Ils sont très utilisés dans la fabrication de produits de charcuterie comme par exemple les andouillettes.

Chaudin de porc pour andouillette : quel calibre choisir ?

Pour la fabrication de vos andouillettes, nous vous conseillons d'utiliser le chaudin de porc ou le suivant de porc avec un calobre 40/60. Le chaudin de porc pour andouillette est l'un des boyaux de porc les plus utilisés pour la fabrication de ce produit de charcuterie. Ils permettent une bonne tenue au remplissage et à la cuisson. Ils donnent également un aspect traditionnel à vos andouillettes artisanales.

Le chaudin de porc pour andouillette est salé en sel sec pour une meilleure conservation.

Nos assaisonnements pour andouillettes

Pour la fabrication de vos andouillettes, nous vous proposons également un ensemble d'assaisonnement pour andouillettes. Découvrez dès maintenant nos complets pour varier les goûts sur La Bovida !

Assaisonnements pour andouillettes

Nos boyaux pour charcuterie en stock sur La Bovida

Depuis plus de 100 ans, nous accompagnons les professionnels et passionnés de cuisine dans leur quotidien avec des produits de haute qualité. Nous sommes également spécialistes et grossistes boyaux pour charcuterie depuis nos débuts. Nous proposons des boyaux naturels (boyaux de porc, de mouton, boeuf et végétaux) ainsi que des boyaux artificiels (boyaux collagéniques et cellulosiques). Vous pouvez ainsi réaliser toutes vos produits de charcuterie : saucisses, merguez, andouillette, boudin, saucisson ou encore cervelas.

Tous nos boyaux pour charcuterie

Pour réaliser vos autres préparations à base de boyaux pour charcuterie :