Quel boyau pour andouillette choisir ?

L'andouillette est un produit de charcuterie proposée par de nombreux bouchers-charcutiers. Pour la préparer, vous avez besoin en général de viande de porc mais également de boyaux pour charcuterie. Chez La Bovida, nous vous proposons toute une gamme de boyaux naturels et de boyaux artificiels pour réaliser tous vos produits de charcuterie. Pour l'andouillette, nous vous conseillons d'utiliser un boyau de porc, et plus précisément le chaudin de porc. Découvrez dès maintenant toute la gamme que nous proposons !

Boyau de porc

Idéal pour la préparation de vos andouillettes

Notre sélection de boyaux et chaudins de porc pour andouillette

Découvrez tous les boyaux de porc

Le chaudin de porc pour andouillette

Les boyaux de porc sont la partie intestinale du porc et sont segmentés en plusieurs parties : menu, chaudin, suivant et fuseau. Ils sont très utilisés dans la fabrication de produits de charcuterie comme par exemple les andouillettes.

Quels boyaux de porc pour fabriquer des andouillettes ?

Pour la fabrication de vos andouillettes, nous vous conseillons d'utiliser le chaudin de porc ou le suivant de porc. Le chaudin de porc pour andouillette est l'un des boyaux de porc les plus utilisés pour la fabrication de ce produit de charcuterie. Ils permettent une bonne tenue au remplissage et à la cuisson. Ils donnent également un aspect traditionnel à vos andouillettes artisanales.

Le chaudin de porc pour andouillette est salé en sel sec pour une meilleure conservation.

Notre sélection de boyaux pour andouillette sur La Bovida

Depuis plus de 100 ans, nous accompagnons les professionnels et passionnés de cuisine dans leur quotidien avec des produits de haute qualité. Nous sommes également spécialistes et grossistes boyaux pour charcuterie depuis nos débuts. Nous proposons des boyaux naturels (boyaux de porc, de mouton, boeuf et végétaux) ainsi que des boyaux artificiels (boyaux collagéniques et cellulosiques). Vous pouvez ainsi réaliser toutes vos produits de charcuterie : saucisses, merguez, andouillette, boudin, saucisson ou encore cervelas.

Pour la fabrication de vos andouillettes, vous allez devoir vous équiper de boyaux. Nous vous conseillons de choisir des boyaux de porc et plus précisément des suivants ou des chaudins de porc pour andouillette. Ils vous permettront de réaliser facilement vos préparations, ils disposent d'une bonne tenue au remplissage et à la cuisson. Ils donnent également un aspect traditionnel à vos andouillettes artisanales.

Pour réaliser vos autres préparations à base de boyaux pour charcuterie : 

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