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Préparations pour traiteur
Caramel BOVIDA (E150c) 1l ref: 0100100804
Composant caramel pour Andouille et Andouillettes.
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Arôme Naturel au Jus de Truffes 400g ref: 0100104604
Composition de jus de truffes naturelles, d'eau et de sel.
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Coquilles st jacques feuilletage - carton de 36 ref: 0100037702
Croûte en pâte feuilletée en forme de coquille St Jacques, destinée à recevoir une garniture.
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Caramel BOVIDA (E150c) 10l ref: 0100100810
Composant caramel pour Andouille et Andouillettes.
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Elixir Bovida 1l ref: 0100101501
Composant liquide pour charcuterie sèches, avec un goût de vin rouge aux touches de piment, d'ail, de macis, de girofle et de laurier. En savoir + sur la production de charcuterie sèche
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Bouchée ronde feuilletage - carton de 60 ref: 0100031041
Croûte de pâte feuilletée traditionnelle, destinée à recevoir une garniture.
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Elixir Crustacés 0,5 l ref: 0100101901
Composition liquide de préparations aromatisantes et de vin doux. Saveur typique des chairs et carapaces. Applications : terrine de poisson, mousse de poisson, sauce et préparation traiteur.
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Roux blanc boîte de 800 g ref: 0109065315
Roux blanc : Préparation déshydratée pour la liaison de sauces.
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Pom'Traiteur 5 kg ref: 0100107505
Composition déshydratée complète pour réalisation à chaud de duchesse, noisette.
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Élixir forestier 0,5 l ref: 0100101802
Composition liquide de préparations aromatiques et de vin doux pour sublimer vos préparations.Saveur boisée et note de penicilium.
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Elixir BOVIDA 10l ref: 0100101510
Composant liquide pour charcuterie sèches, avec un goût de vin rouge aux touches de piment, d'ail, de macis, de girofle et de laurier. En savoir + sur la production de charcuterie sèche
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Pom'Dauphine - 3,2 kg ref: 0100080007
Composition déshydratée complète pour fabrication de pommes dauphines à froid.
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Bouchée carrée feuilletage - carton de 60 ref: 0100037301
Croûte à bouchée en pâte feuilletée cuite. Feuilletage fin et délicat destiné à recevoir des garnitures de toutes nature.
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Elixir St Hubert 0,5 L ref: 0100101702
Composition de vin doux, arôme, d'épices et de plantes aromatiques.
Rupture temporaire
Pom'purée 5 kg ref: 0100107605
Composition déshydratée complète pour fabrication de purée à froid ou à chaud.
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Bouchée carrée feuilletage 80 x 80 H 50 mm - Carton de 60 ref: 0109021767
Bouchée feuilletée carrée idéale pour les préparations traiteur.
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Roulé torsade feuilletage / 75 ref: 0100031053
Roulé en pâte feuilletée avec un creux cylindrique, destiné à être fourré d’une garniture.
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Bouchée cassolette beurre - carton de 24 ref: 0109017894
Fonds en pâte brisée, destiné à recevoir une garniture cuite ou à cuire.
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Pat'à Choux 3,6 kg ref: 0100080006
Composition déshydratée complète pour la fabrication de choux salés ou sucrés.
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Accras de morue 1 kg ref: 0109065261
Préparation déshydratée pour accras de morue (boîte d'1kg)
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Baltik 2 kg ref: 0100060902
Composant liant pour terrines et mousse de poissons ou de légumes.
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MINI BOUCHEE FEUILLETAGE MGV Ø 40MM H 35MM /150 ref: 0100031057
Petite croûte en pâte feuilletée ronde et évidée, destinée à recevoir une garniture.
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