Marinade saucisse fraîche - par 3 kg

Un complet saucisse fraîche pour des recettes simples et maîtrisées

Ce complet saucisse fraîche permet de réaliser des préparations équilibrées, au goût franc et accessible. Sa base d’épices associée à des notes de muscade et de poivre structure la mêlée sans dominer la viande. Il facilite le travail en laboratoire en garantissant une bonne homogénéité du mélange. Adapté aux usages professionnels, il offre une solution fiable pour une production régulière.

Les avantages du complet saucisse fraîche

• Mélange complet avec sel prêt à l’emploi
• Profil aromatique simple et équilibré
• Notes de poivre, muscade et noisette
• Dosage facile : 35 g/kg de mêlée
• Permet une fabrication homogène
• Idéal pour saucisses fraîches classiques
• Bonne tenue aromatique après fabrication
• Format 3 kg adapté aux besoins professionnels

Les caractéristiques du complet saucisse fraîche

• Dénomination : mélange déshydraté avec sel et épices
• Teneur en sel : 49,1 %
• Teneur en épices : 7,4 %
• Composition : sel, dextrose, épices (poivre, muscade), sirop de glucose, poudre de noisette, antioxydant E300, exhausteur de goût E621, acidifiant E330, colorant E120
• Allergènes : noisette
• Aspect : poudre avec marquants
• Couleur : rose
• Flaveur : poivre, noisette, muscade
• Dosage : 35 g/kg de mêlée
• Conditionnement : seau 3 kg alimentaire
• Conservation : 18 mois emballage fermé
• Stockage : à température ambiante, à l’abri de la lumière

Une base fiable pour vos fabrications quotidiennes

Ce complet est conçu pour accompagner les productions régulières de saucisses fraîches en laboratoire. Il permet d’obtenir un assaisonnement constant tout en conservant une identité produit simple et efficace. Sa facilité d’utilisation en fait un allié pour optimiser le temps de préparation. Une solution adaptée pour proposer des produits réguliers et maîtrisés.