Sauce filet USA - par 5 L

Une sauce filet américain prête à l’emploi et équilibrée

Cette sauce filet américain est conçue pour accompagner la fabrication de préparations de viande avec régularité et efficacité. Sa base mayonnaise, relevée par des câpres, cornichons et épices, apporte une texture onctueuse et une signature aromatique typique. Elle permet d’obtenir un mélange homogène tout en valorisant le goût de la viande. Adaptée aux usages professionnels, elle facilite le travail en laboratoire au quotidien.

Les avantages de la sauce filet américain

• Sauce prête à l’emploi pour préparation de viande
• Profil aromatique équilibré : mayonnaise, câpres, cornichons
• Texture onctueuse avec marquants visibles
• Dosage simple : 250 g/kg de viande
• Assure une bonne homogénéité des préparations
• Gain de temps en production
• Format 5 L adapté aux volumes professionnels
• Régularité de goût d’un lot à l’autre

Les caractéristiques de la sauce filet américain

• Dénomination : sauce pour préparations de viande, non traitée thermiquement
• Composition : mayonnaise (huile de colza, eau, jaunes d’œufs, vinaigre, moutarde, sel…), cornichons, câpres, moutarde, vinaigre, épices (piment doux, poivre), tomate en poudre, sauce anglaise (dont anchois, orge), ail, arômes
• Allergènes : gluten, œuf, moutarde, orge, poisson, sulfites
• Aspect : liquide avec marquants
• Couleur : orange
• Flaveur : mayonnaise, câpres, cornichon
• Dosage : 250 g/kg de viande
• Conditionnement : seau 5 L alimentaire
• Conservation : 12 mois emballage fermé
• Stockage : au frais à 4°C, à l’abri de la lumière

Une base fiable pour des préparations régulières

Cette sauce permet de standardiser vos préparations tout en conservant une qualité gustative constante. Elle s’intègre facilement dans les recettes de filet américain ou autres préparations similaires. Son équilibre entre acidité, onctuosité et aromatique apporte du relief sans dominer la viande. Elle constitue une solution pratique pour sécuriser vos fabrications au quotidien.