Épices Mariette - par 1 kg

Un mélange d'épices pour relever pâtés et terrines

Le mix Mariette est un mélange d'épices destiné à la fabrication de pâtés et terrines à base de viande. Sa formulation riche en épices et aromates permet d'apporter une signature aromatique marquée aux préparations charcutières.

Ce mélange est élaboré sans sel ajouté, laissant au professionnel la maîtrise complète de l'assaisonnement final. Il s'utilise directement dans la mêlée afin de développer les arômes lors de la cuisson.

Les caractéristiques des épices Mariette

• Mélange d'épices pour pâtés et terrines
• Recette riche en épices et aromates
• Sans sel ajouté
• Profil aromatique chaud et épicé
• Utilisation flexible selon les recettes
• Adapté à la fabrication charcutière

Les spécificités des épices Mariette

• Type : mélange déshydraté d'épices (80 %)
• Utilisation : préparation de pâtés et terrines traités thermiquement
• Dosage : selon goût et recette
• Composition : épices et aromates (poivre, gingembre, girofle, muscade, thym, marjolaine) – dextrose
• Aspect : poudre avec marquants
• Couleur : marron
• Flaveur : aromatique, épicée
• Allergènes majeurs : absence déclarée
• Conditionnement : seau alimentaire de 1 kg

Une base aromatique pour des recettes personnalisées

Les épices Mariette permettent de structurer le goût des préparations charcutières tout en conservant une grande liberté d'ajustement. L'absence de sel offre la possibilité d'adapter précisément l'assaisonnement selon les recettes et les contraintes réglementaires.

Ce mélange convient aussi bien aux pâtés traditionnels qu'aux terrines plus élaborées, en apportant une base aromatique régulière et maîtrisée.

Conseils d'utilisation

Incorporer le mélange directement dans la mêlée selon le profil aromatique recherché. Ajuster le sel séparément en fonction de la recette et de la réglementation en vigueur.

Conservation et stockage

Conserver 18 mois dans l'emballage d'origine fermé. Stocker à température ambiante, à l'abri de la lumière. Bien refermer après utilisation.