Complet saucisson à l'ail Sup'épice - par 2 kg

Un assaisonnement pour saucisson à l'ail

Le complet pour saucisson à l'ail Sup'épice est un mélange d'assaisonnement destiné à la fabrication de saucissons à base de viande. Sa formulation met en avant l'ail et les épices afin d'apporter une signature aromatique caractéristique aux préparations charcutières.

Ce mélange ne contient pas de sel ajouté. Il permet d'ajuster l'assaisonnement selon les pratiques de fabrication, notamment par l'ajout de sel nitrité conformément à la réglementation en vigueur.

Les atouts du complet saucisson à l'ail

• Mélange d'assaisonnement pour saucisson
• Recette avec ail et épices
• Mélange sans sel ajouté
• Profil aromatique marqué par l'ail
• Répartition homogène dans la mêlée
• Dosage simple pour une production régulière

Les spécificités du complet saucisson à l'ail

• Type : mélange déshydraté pour préparation de viande
• Utilisation : fabrication de saucisson à l'ail traité thermiquement
• Dosage conseillé : 20 g par kilogramme de mêlée
• Particularité : ajouter le sel nitrité selon la réglementation en vigueur
• Composition : dextrose – sirop de glucose – ail (10 %) – épices (poivre, piment doux) – exhausteur de goût E621 glutamate de sodium (1 %) – colorant E120 acide carminique (0,5 %)
• Aspect : poudre
• Couleur : rouge
• Flaveur : ail, poivre
• Allergènes majeurs : absence déclarée
• Conditionnement : seau alimentaire de 2 kg

Une solution pratique pour la fabrication de saucisson à l'ail

Le complet pour saucisson à l'ail Sup'épice facilite l'assaisonnement des préparations charcutières destinées à la fabrication de saucissons. La présence d'ail et d'épices permet d'obtenir un goût caractéristique et équilibré.

Son dosage de 20 g par kilogramme de mêlée permet d'assurer une régularité dans les recettes et une diffusion homogène des ingrédients dans la préparation.

Conseils d'utilisation

Incorporer 20 g de mélange par kilogramme de mêlée. Ajouter le sel nitrité selon les pratiques de fabrication et la réglementation en vigueur. Mélanger soigneusement afin de répartir l'assaisonnement de manière homogène.

Conservation et stockage

Conserver 18 mois dans l'emballage d'origine fermé. Stocker à température ambiante, à l'abri de la lumière. Bien refermer le seau après utilisation.