Complet rillettes - par 3 kg

Un assaisonnement rillettes pour la préparation charcutière

Le complet rillettes est un mélange d'épices et de sel destiné à la fabrication de rillettes. Cet assaisonnement rillettes a été formulé pour accompagner les préparations de viande traitées thermiquement et apporter un profil aromatique typique des recettes charcutières.

Grâce à sa composition équilibrée, ce mélange permet d'assaisonner la mêlée tout en apportant les notes d'épices caractéristiques des rillettes traditionnelles. Il s'utilise facilement en atelier de charcuterie pour obtenir une préparation homogène et régulière.

Les atouts de l'assaisonnement rillettes

• Mélange complet pour fabrication de rillettes
• Assaisonnement avec sel intégré
• Profil aromatique typique des rillettes
• Dosage simple pour une utilisation régulière
• Répartition homogène des épices dans la mêlée
• Adapté aux fabrications charcutières professionnelles

Les spécificités de l'assaisonnement rillettes

• Type : mélange déshydraté pour préparation de viande
• Dosage conseillé : 25 g par kg de mêlée
• Composition : sel, épices et aromates (poivre, coriandre, laurier, thym, piment Jamaïque), exhausteur de goût E621 glutamate de sodium (1 %)
• Aspect : poudre avec marquants
• Couleur : beige
• Flaveur : poivre et aromates
• Allergènes majeurs : absence selon règlement UE n°1169/2011
• Conditionnement : seau alimentaire de 3 kg

Une solution simple pour assaisonner les rillettes

Cet assaisonnement rillettes associe sel et épices afin d'apporter une signature gustative équilibrée à la préparation. Les aromates comme le laurier, le thym et la coriandre participent à la typicité du goût, tandis que le poivre apporte une note épicée caractéristique.

Avec un dosage de 25 g par kilogramme de mêlée, ce mélange facilite l'assaisonnement des préparations de rillettes tout en garantissant une bonne répartition des ingrédients dans la viande.

Conseils d'utilisation

Incorporer 25 g d'assaisonnement rillettes par kilogramme de mêlée lors de la préparation. Mélanger soigneusement afin d'assurer une distribution homogène du sel et des épices dans la préparation avant cuisson.

Conservation et stockage

Conserver 18 mois dans l'emballage d'origine fermé. Stocker à température ambiante, à l'abri de la lumière. Bien refermer le conditionnement après utilisation afin de préserver les qualités aromatiques du mélange.