Saucisse fines herbes - par 3 kg

Assaisonnement complet pour saucisse fines herbes

Ce complet saucisse fines herbes en seau de 3 kg est formulé pour la fabrication de saucisses fraîches, chipolatas et farces à base de viande. Il associe sel, aromates et épices pour garantir une régularité gustative en production. Son profil aromatique met en avant le persil, la ciboulette, l’ail et le poivre. Il s’adresse aux bouchers, charcutiers et traiteurs recherchant constance et sécurité d’utilisation.

Les points forts de la saucisse fines herbes - par 3 kg

• Dosage précis et unique à 35 g/kg de mêlée
• Mélange complet avec 42,3 % de sel intégré
• Persil et ciboulette à 8,3 % pour une note fraîche
• Coloration homogène grâce au carmin E120 (0,1 %)
• Convient aux produits avec minimum 50 % de chair de porc
• DDM 18 mois en emballage d’origine fermé
• Conditionnement seau 3 kg avec anse, pratique en atelier

Les caractéristiques du complet saucisse fines herbes

• Dénomination : mélange déshydraté avec sel et aromates
• Composition : sel, épices, oignon, ail, lactose, dextrose, E330, E120
• Allergène majeur : lactose
• Aspect : poudre avec marquants
• Couleur : rose
• Flaveur : aromates
• Conditionnement : seau blanc 3 kg avec sac PEBD alimentaire
• Stockage : à l’abri de la lumière, à température ambiante

Une base fiable pour vos productions quotidiennes

Ce mélange déshydraté a été conçu pour sécuriser vos fabrications en atelier. Le dosage fixe à 35 g par kilo simplifie les pesées et limite les écarts entre lots. L’équilibre sel et aromates assure une flaveur régulière, appréciée en rayon traditionnel comme en libre-service.

La présence de sel déjà intégré permet de gagner du temps lors de la préparation des mêlées. Vous travaillez avec un produit stable, non OGM et non ionisé. Conditionné en seau refermable, il s’intègre facilement dans un environnement de production exigeant. Bien refermé après usage, il conserve toutes ses qualités organoleptiques jusqu’à 18 mois.

Ce complet saucisse fines herbes constitue une solution professionnelle pour standardiser vos recettes tout en conservant une signature aromatique nette et maîtrisée.