Couteaux tranchelard : De la viande au saumon

Le couteau tranche lard plus communément appelé tranchelard figure parmi les lames indispensables des bouchers charcutiers. Il possède une forme bien particulière et est facilement reconnaissable. En effet, ce couteau à trancher a la particularité de détenir une lame longue et élancée. À l'instar des autres ustensiles de boucherie, il est totalement adapté et d'ailleurs spécialement conçu, pour un usage professionnel.

Caractéristiques du couteau tranchelard professionnel

Le couteau tranchelard peut prendre différentes formes. Dans certains cas, sa lame sera droite mais cette dernière peut aussi être incurvée vers l'extérieur. En ce sens, sa pointe sera idéale pour peler les viandes crues et pour les tâches d'écorchage. Au contraire, lorsque que le couteau à trancher est droit, il découpera facilement les rôtis, les gigots ou grosses volailles par exemple.

Le manche du couteau tranchelard professionnel est parfois fabriqué en fibre d'inox mais le plus souvent, elle sera conçue en polypropylène anti-glissant. Son design est soigné et sa prise en main ergonomique. Cela vous procurera à la fois confort et sécurité lors de vos tâches quotidiennes.

Les lames possèdent des tailles variables. Celles-ci oscillent entre 20 cm pour les plus compactes et peuvent atteindre 36 cm pour les plus grandes. Ces dimensions laissent la possibilité d'effectuer des coupes précises, rapides et efficaces à travers vos grosses pièces de viande.

Pour choisir votre meilleur couteau tranchelard, cela dépendra donc de votre usage quotidien. Cet ustensile peut également assurer des découpes plus fines et délicates. C'est pourquoi on parle parfois de tranchelard saumon. Il demeure idéal pour lever de fines tranches de poisson sans l’abîmer.

Pourquoi utiliser un couteau tranche lard de qualité ?

Précision de coupe optimale avec une lame au tranchant affûté

Nos couteaux tranchelard ont un tranchant très affûté. Ils ne possèdent généralement pas de dents et privilégient une lame lisse. Une coupe réalisée par ce type de couteau haut de gamme sera sans accroc et visuellement qualitative.

Le tranchelard de boucher est spécialement fabriqué pour donner une précision optimale durant la découpe de vos morceaux de viande. Sa lame en acier inoxydable longue et étroite permet de réaliser des tranches homogènes. De ce fait, la qualité professionnelle se fera ressentir dans vos préparations pour satisfaire à coup sûr votre clientèle.

Aussi, la maniabilité octroyée par l'ergonomie du manche de ce couteau à découper vous permettra de travailler longtemps sans ressentir une fatigue mécanique.

Bien entretenir son couteau tranchelard pour une meilleure durabilité

Bien entendu, comme la plupart des couteaux de cuisine, cet ustensile de découpe nécessite un entretien régulier et assidu. Ainsi, vous prolongerez aisément la durabilité et l'efficacité du tranchelard. Un nettoyage après chaque utilisation est fortement préconisé. Il est aussi conseillé d'utiliser un fusil pour affûter votre lame ou un aiguiseur manuel par exemple.

Cette dernière résiste à la corrosion avec succès grâce à sa fabrication inox. Pour une durabilité accrue, lavez votre couteau à la main. Cela permettra de prolonger la vie de votre lame flexible et les propriétés du manche ergonomique.

Alors, n'attendez plus pour découvrir nos différents tranche lard parmi nos couteaux de chef à La Bovida !