Woks

La cuisson avec un wok prend de plus en plus d’ampleur ces dernières décennies dans les cuisines professionnelles. Issus de la culture asiatique, ces derniers ont su s’imposer avec des recettes aussi bien exotiques que traditionnelles. Ces ustensiles offrent une utilisation polyvalente. 
Parmi les batteries de cuisine professionnelles, le wok de cuisine haut de gamme est devenu un indispensable. Fabriqué en acier inoxydable ou aluminium, ces matériaux seront parfaits pour un usage intensif et une longévité conséquente.
À La Bovida, nous vous proposons près d’une dizaine de références pour saisir vos aliments tel un grand chef. Alors n’attendez plus pour découvrir tous nos woks professionnels en stock !

La cuisson au wok professionnel pour les métiers de bouche

Le wok de cuisine professionnel possède des caractéristiques bien particulières conférant ainsi des propriétés de cuisson authentiques. Son matériau de composition et sa forme, lui procurent une identité unique bien reconnue.

L’efficacité et la polyvalence de cuisson du wok pour restaurant

Muni d’une poêle wok professionnelle, vous pourrez réaliser une multitude de plats pour vos clients. En tant que traiteur, restaurateur ou cuisinier spécialisé, il est essentiel de varier vos recettes.
Par le biais de cet ustensile de cuisson, vous obtiendrez une cuisson homogène de vos aliments. Mijotés, sautés ou juste saisis, les possibilités sont vastes avec le wok professionnel. De plus, cuisinez de la viande, du poissons, des féculents comme des pâtes, pommes de terre, légumes… 
Pour la réalisation de cuisine du monde, tels que le poulet au curry, les nouilles sautées, le bœuf aux légumes et bien plus encore, ces accessoires constitueront une votre valeur ajoutée pour votre établissement.

Une cuisine saine et délicieuse appréciée de votre clientèle

La cuisson au wok octroie un large panel de bénéfices. De prime abord, nous retrouvons l’aspect sain et diététique. Le wok vous exonère de la surutilisation d’huile et beurre dans votre plat. Sa forme tout comme sa profondeur permet une cuisson uniforme des aliments.
Qui a dit que la cuisine saine ne pouvait rimer avec gourmandise ? L’utilisation d’un wok professionnel permet d’atteindre des saveurs sans égal en délivrant des arômes complexes.

Le wok professionnel inox ou en fonte d’aluminium

Le wok inox professionnel est unique en son genre tout comme celui en aluminium. Cependant, ceux-ci n’ont pas totalement les mêmes propriétés.

Wok inox professionnel

L’acier inoxydable est un matériau robuste et résistant à la corrosion. Dans un environnement professionnel, les woks professionnels en inox sont parfaits pour les cuisiniers. Sa conductivité thermique est bonne mais légèrement moins importante que celle de l’aluminium. Ainsi, cette matière permettra une cuisson lente et homogène de vos aliments.
Au regard de l’entretien, rien de tel que l’inox qui reste très facile à nettoyer. Dans la plupart des cas, vous pourrez les laver à la main ou au lave-vaisselle. Attention par ailleurs de bien vérifier la compatibilité avec ce dernier avant cette manœuvre.

Wok en fonte d’aluminium professionnel

Votre poêle wok professionnelle en aluminium sera un petit plus légère et donc plus facile à manipuler lors de la cuisson. Cette dernière possède une excellente conductivité thermique de par sa composition en aluminium. La surface chauffera alors rapidement et sera idéale pour saisir et faire sauter divers ingrédients.
Tout comme l’inox, la fonte d’aluminium demeure facilement nettoyable. Les woks sont pensés avec un revêtement antiadhésif.
À La Bovida, nous fournissons les professionnels des métiers de bouche depuis de nombreuses années. Nos équipes d’experts sélectionnent du matériel de cuisine haut de gamme pour répondre de la meilleure des façon à vos attentes les plus fines. N’attendez plus et achetez le wok professionnel le mieux adapté à vos besoins.