- Présentation
- Fiche technique
- Documents téléchargeables
Produit de fumage en immersion pour produits de charcuterie pour les préparations de viande et les produits à base de viande, les poissons, les sauces, les fromages ...
Fumage par trempage ou douchage => dilution préalable : -50% arôme de fumée liquide + 50% d’eau Ou -25% arome de fumée liquide + 75% d’eau.
Application pinceau ou malaxage sur pièce de viande uniquement 11g/kg de viande 4,5g / kg de sauce 2,2g / kg de fromageLe temps de trempage dépend du goût et de la coloration souhaitée : de 5 sec à 5 min.
18 mois.
Dose de Benzo(a)pyrène conforme aux dosages maximum autorisés dans la dernière directives 1321/2013 relative aux arômes de fumée.
Quantité x Type condit. : 10 kg
Nous vous accompagnons
Du lundi au vendredi de 8h00 à 17h00
au : 02 48 66 73 00
- Consistance Liquide
- Fonctionnalités Saveurs prononcées
- Garanti sans Additifs, Allergènes