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Arome de fumée liquide - bidon de 1 kg
Référence : 0109021282
ART00046854
30
Produits
En stock
Arome fumée liquide : produit de fumage en immersion pour charcuterie.
- Présentation
- Fiche technique
- Documents téléchargeables
Présentation
Arome fumée liquide pour produits de charcuterie.
Produit de fumage en immersion, idéal pour les préparations à base de viande et de poisson, les sauces, les fromages…
Fumage par trempage ou douchage :
Dilution préalable :
- 50% arome fumée liquide +50% d’eau ou
- 25% arome fumée liquide + 75% d’eau.
Application pinceau ou malaxage sur pièce de viande uniquement 11g/kg de viande 4,5g / kg de sauce 2,2g / kg de fromage.
Le temps de trempage dépend du goût et de la coloration souhaitée : de 5 sec à 5 min.
Dose de Benzo(a)pyrène conforme aux dosages maximum autorisés dans la dernière directives 1321/2013 relative aux arômes de fumée.
Quantité x Type condit. : 1 kg
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au : 02 48 66 73 00
Fiche technique
- Consistance Liquide
- Fonctionnalités Saveurs prononcées
- Garanti sans Additifs, Allergènes
- Univers produits Assaisonnements et aides culinaires
- Catégorie produits Sel, saumure et fumage
- Types de produits Arôme
Documents téléchargeables
FPP_0109021282.pdf
