Arome de fumée liquide

Produit de fumage en immersion pour produits de charcuterie, pour les préparations de viande et les produits à base de viande, les poissons, les sauces, les fromages ...

Fumage par trempage ou douchage => dilution préalable : -50% arôme de fumée liquide + 50% d’eau Ou -25% arome de fumée liquide + 75% d’eau.

Application pinceau ou malaxage sur pièce de viande uniquement 11g/kg de viande 4,5g / kg de sauce 2,2g / kg de fromageLe temps de trempage dépend du goût et de la coloration souhaitée : de 5 sec à 5 min.

Dose de Benzo(a)pyrène conforme aux dosages maximum autorisés dans la dernière directives 1321/2013 relative aux arômes de fumée.