Arome de fumée liquide
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Arome de fumée liquide

Référence : 0109021282
ART00046854
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Arome fumée liquide : produit de fumage en immersion pour charcuterie.

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Arome fumée liquide pour produits de charcuterie.

Produit de fumage en immersion, idéal pour les préparations à base de viande et de poisson, les sauces, les fromages…

Fumage par trempage ou douchage :

Dilution préalable :

  • 50% arome fumée liquide +50% d’eau ou
  • 25% arome fumée liquide + 75% d’eau.

Application pinceau ou malaxage sur pièce de viande uniquement 11g/kg de viande 4,5g / kg de sauce 2,2g / kg de fromage.

Le temps de trempage dépend du goût et de la coloration souhaitée : de 5 sec à 5 min.

Dose de Benzo(a)pyrène conforme aux dosages maximum autorisés dans la dernière directives 1321/2013 relative aux arômes de fumée.



Quantité x Type condit. : 1 kg
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  • Fonctionnalités Saveurs prononcées
  • Garanti sans Additifs, Allergènes
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