Sauce galette mexicaine - par 1 kg

Sauce galette mexicaine au poivre vert professionnel

Cette sauce galette mexicaine au poivre vert est une préparation émulsionnée conçue pour les professionnels des métiers de bouche. Elle apporte une flaveur poivrée et légèrement vinaigrée, adaptée aux recettes de charcuterie crue ou cuite. Son dosage précis permet une régularité gustative, même en production répétée. Fabriquée en France, elle répond aux exigences de transformation alimentaire professionnelle.

Les points forts de la sauce galette mexicaine

• Apporte une saveur poivre vert stable et homogène
• Dosage maîtrisé de 60 à 80 g par kg de mêlée
• Texture liquide facilitant l’incorporation rapide
• Adaptée aux préparations de charcuterie artisanale
• Bonne répartition des arômes sans marquage excessif
• Compatible avec des recettes végétariennes et végétaliennes
• Stabilité organoleptique sur des fabrications répétées

Les caractéristiques de la sauce galette mexicaine

• Type de produit : sauce émulsionnée alimentaire
• Aspect : liquide
• Couleur : brun orangé
• Flaveur : poivre vert et vinaigré
• Poivre vert : 6,2 % de poivre vert saumuré
• Teneur en sel : 24,8 %
• Allergènes : sulfites (vinaigre de vin rouge)
• Origine : fabrication en France
• Conditionnement : seau de 1 kg
• Dosage recommandé : 60 à 80 g par kg de mêlée totale
• DDM : 12 mois entre +0 °C et +6 °C
• Conservation : 3 mois à température ambiante avant ouverture

Composition : Eau, sel (24.8%), dextrose, vinaigre de vin rouge (conservateur : E224 sulfites), épices et plantes aromatiques (dont poivre vert saumuré 6.2%), huile de tournesol, poudre de tomate, épaississants : E415 - 412, colorant : E160c, poudre de betterave rouge.

Une sauce pensée pour la régularité en production

Cette sauce galette mexicaine est conçue pour garantir une constance aromatique sur les fabrications professionnelles. Sa texture émulsionnée permet une incorporation homogène, même sur des volumes importants. Elle s’intègre facilement dans les mêlées de viandes ou de préparations alternatives, sans modifier la structure du produit fini. Son profil poivré apporte du caractère tout en restant équilibré. Après ouverture, une conservation au froid assure la stabilité du produit jusqu’à utilisation complète.