Marinade citron poivre vert - par 3 kg

Marinade citron poivre vert pour assaisonnement professionnel

La marinade citron poivre vert est conçue pour aromatiser rapidement les préparations carnées ou marines en atelier comme en cuisine. Sa base huileuse associée à des épices et aromates assure une diffusion régulière des saveurs. Le profil aromatique met en avant une note citronnée nette, soutenue par le poivre vert et des herbes fraîches. Cette marinade professionnelle convient particulièrement aux volailles, à l’agneau, aux poissons et aux crustacés.

Les avantages de la marinade citron poivre vert

• Assaisonnement prêt à l’emploi pour gagner du temps en production.

• Dosage précis 80 à 100 g/kg pour standardiser les recettes.

• Profil citron et poivre vert adapté aux préparations estivales.

• Texture fluide favorisant une répartition homogène sur les pièces.

• Action d’imprégnation rapide : 1 à 2 h sur petites pièces.

• Convient à plusieurs matrices : volaille, agneau, poisson, crustacés.

• Bonne tenue à la cuisson grâce à la phase huileuse protectrice.

Les caractéristiques de la marinade citron poivre vert

• Type : pré-mélange fonctionnel liquide à base d’huile, épices et aromates
• Aspect : liquide blanchâtre avec marquants de poivre et d’herbes
• Goût : citron frais et poivre vert, profil aromatique parfumé
• Dosage conseillé : 80 à 100 g/kg de préparation
• Mode d’emploi : homogénéiser avant utilisation
• Temps d’imprégnation : 1 à 2 h minimum sur petites pièces
• Temps d’imprégnation grosses pièces : jusqu’à 24 h sous film
• Conditionnement : seau plastique operculé
• Poids net : 3 kg
• Origine de transformation : France
• DDM : 12 mois produit non ouvert
• Stockage : endroit frais et sec à l’abri de la lumière
• Après ouverture : conserver au réfrigérateur et utiliser sous 30 jours
• Allergènes majeurs : aucun déclaré selon règlement UE 1169/2011

Une marinade professionnelle pensée pour la régularité en fabrication

En atelier de boucherie, de charcuterie ou en restauration, la constance de goût reste essentielle pour garantir la qualité des préparations. Cette marinade citron poivre vert facilite ce travail grâce à un dosage maîtrisé et une diffusion homogène des arômes. La base huileuse limite le dessèchement en cuisson et permet de fixer les notes aromatiques à la surface des pièces. Pour un résultat régulier, il est conseillé de peser précisément la marinade par kilo de matière et de bien homogénéiser le produit avant chaque prélèvement. Sur les grosses pièces, un filmage au contact favorise une imprégnation progressive des arômes. Cette marinade est destinée à la fabrication et ne doit pas être consommée en l’état.