Marinade sèche caramel laqué - par 2 kg

Marinade caramel en poudre pour un laquage régulier

Cette marinade caramel sèche est un pré-mélange aromatique et fonctionnel, conçu pour l’enrobage des viandes ou poissons. Elle associe une note caramel et sauce soja, relevée par une touche de gingembre, avec des marquants de graines de sésame. Sa texture poudre facilite une répartition homogène, pour une couleur régulière et une finition "laquée" maîtrisée en production.

Les avantages de la marinade sèche caramel laqué

• Assaisonnement par enrobage, sans additifs, adapté aux cadences pro.
• Laquage visuel homogène grâce à une poudre fine et régulière.
• Profil sucré-salé type "caramel soja", équilibré par le gingembre.
• Marquants de sésame visibles, pour un rendu artisanal constant.
• Dosage simple à standardiser : 60 g/kg de préparation.
• DDM 24 mois (produit fermé), pour une gestion de stock sécurisée.
• Stockage facile : endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.

Les caractéristiques de la marinade sèche caramel laqué

• Type : pré-mélange aromatique et fonctionnel en poudre
• Usage : enrobage viande ou poisson (canard, volaille, porc)
• Dosage : 60 g/kg
• Aspect : poudre beige, marquants graines de sésame
• Goût : caramel, sauce soja, note de gingembre
• Allergènes : lait (lactose, protéines de lait), sésame
• Conditionnement : sac 2 kg
• Emballage : sac kraft (complexe aluminium)
• Origine de transformation : France
• DDM : 24 mois (emballage d’origine fermé)
• ​​​​​​​Précaution : usage industriel, non destiné à être consommé en l’état

Ingrédients : Fécule de pomme de terre ; sel ; maltodextrine ; sucre ; huile de tournesol oléique, LACTOSE, protéine de LAIT ; caramel (sirop de glucose, sucre), maltodextrine ; ail ; SESAME ; zeste de citron ; arôme naturel de vinaigre d’alcool ; arôme naturel ; poudre de betterave ; poivre ; arôme ; gingembre.

Sécuriser vos fabrications avec un dosage et un cadre qualité clairs

Pour une signature constante, pesez la marinade caramel à 60 g par kilo, puis enrobez soigneusement pour couvrir toute la surface. Cette méthode limite les écarts de goût et de coloration entre lots, et facilite la standardisation de vos recettes en atelier. Côté conformité, la fiche technique précise les allergènes à déclarer (lait et sésame) et rappelle que le produit est destiné à la fabrication. Enfin, les critères microbiologiques et les informations nutritionnelles sont documentés, pour vous aider à consolider vos dossiers qualité.

Marinade caramel laqué en poudre : pour ajouter une touche asiatique à vos viandes

Cette marinade en poudre sans additifs associe la douceur du caramel à l’intensité du soja, sublimée par une pointe de gingembre. Idéale pour enrober vos morceaux de canard, volaille ou porc, elle apporte une belle caramélisation et une saveur irrésistible. Avec ses marquants de sésame et sa texture poudreuse, ce pré-mélange professionnel garantit une répartition uniforme des arômes pour des préparations visuellement et gustativement impeccables. Cette marinade sèche pour professionnels fait voyager vos clients avec sa pointe d'exotisme et de gourmandise. Pour maximiser les saveurs et le goût, nous vous conseillons d'utiliser 60 g de marinade pour 1 kg de préparation.