Marinade tomate provençale - par 3 kg

Marinade provençale tomate prête à l’emploi

Cette marinade tomate provençale est un pré-mélange liquide à base d’huiles, d’épices et d’aromates. Elle apporte une signature "Sud" nette, avec des tomates cuisinées à l’huile d’olive et une note fraîche de basilic. Pensée pour un usage professionnel, elle s’applique facilement et assure une diffusion régulière des arômes. Elle convient aux viandes, poissons, ainsi qu’aux sauces et salades.

Les points forts de la marinade tomate provençale

• Saveur stable en cuisson, notes tomate, basilic et herbes de Provence
• Application simple au pinceau ou en massage, texture liquide homogène
• Dosage pro maîtrisé : 80 à 100 g par kg de préparation
• Adaptée petites pièces : marinade 1 à 2 h minimum avant cuisson
• Adaptée grosses pièces : 24 h sous film pour une imprégnation complète
• Utilisable en assaisonnement de sauces et salades pour une note provençale
• Produit de transformation France, régularité lot après lot

Les caractéristiques de la marinade tomate provençale

• Type : pré-mélange fonctionnel liquide (huile, épices, aromates)
• Aspect / couleur : liquide rouge
• Goût : tomate cuisinée à l’huile d’olive, basilic frais
• Dosage : 80 à 100 g/kg
• Mode opératoire : homogénéiser avant emploi
• Précaution d’emploi : usage industriel, non consommable en l’état
• Conditionnement : seau plastique operculé, 3 kg
• DDM : 12 mois (produit non ouvert)
• Stockage : frais et sec, à l’abri de la lumière, emballage fermé
• Après ouverture : conserver au frais, consommer sous 30 jours
• ​​​​​​​Attestations : sans OGM, sans huile de palme ajoutée, non ionisé

Ingrédients : Huiles végétales (colza, sal, olive) ; sel ; poudre de tomate 7.7% ; arômes naturels de tomate, d’herbes de Provence et de basilic ; tomate 4% ; plantes aromatiques et épices (romarin, ail, piments, origan, poivre, basilic, thym) ; sucre ; vinaigre d’alcool ; poudre de carotte ; arôme naturel, paprika ; arôme.

Maîtriser le rendu aromatique en production

Pour un résultat régulier, travaillez toujours sur une viande ou un poisson bien épongé avant application. Respecter la fourchette 80–100 g/kg aide à garder un équilibre entre couverture aromatique et tenue en cuisson. Sur une grosse pièce, la mise sous film 24 h limite l’oxydation de surface et améliore la pénétration. En sauce ou en assaisonnement, incorporez progressivement pour ajuster l’intensité. Cette marinade provençale tomate reste un produit de fabrication : elle est conçue pour être cuite ou intégrée à une préparation.

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Marinade tomate provençale : pour des préparations aux goûts ensoleillés

Notre marinade tomate provençale offre à vos préparations une touche gourmande et authentique avec un mélange raffiné aux saveurs intenses de tomate cuisinée à l’huile d’olive, relevée par la fraîcheur du basilic et des herbes de Provence. Elle est le choix idéal pour sublimer vos volailles, filets de poisson ou brochettes végétariennes, avec un goût typiquement méridionale. En bouche, la douceur des tomates mûries au soleil s’associe harmonieusement aux notes herbacées du romarin, de l’origan et du thym, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée. Pour une diffusion optimale des arômes, appliquez entre 80 et 100 g de marinade par kilo de produit. Laissez mariner de 1 à 2 heures pour les pièces de petite taille, et jusqu’à 24 heures sous cellophane pour les pièces plus épaisses, garantissant ainsi une imprégnation maximale des saveurs. Cette marinade provençale est une invitation à des plats généreux, ensoleillés et parfumés. Parfaite pour des créations aux accents du Sud qui séduiront les papilles de vos clients.