Marinade tomate provençale - par 3 kg

Marinade tomate provençale prête à l’emploi 3 kg

Pensée pour les cadences et la régularité en labo, cette marinade provençale tomate est un pré-mélange liquide à base d’huiles, d’épices et d’aromates. Elle apporte une signature "Sud" nette, avec des tomates cuisinées à l’huile d’olive et une note fraîche de basilic. Prête à l’emploi, elle s’utilise sur viandes, poissons, mais aussi pour relever sauces et salades avec une intensité maîtrisée.

Les points forts de la marinade tomate provençale

• Prête à l’emploi, pas de pesées complexes en production.
• Dosage professionnel stable : 80 à 100 g/kg selon le rendu souhaité.
• Texture liquide homogène, diffusion régulière des arômes à l’application.
• Compatible petites pièces : 1 à 2 h de marinade avant cuisson.
• Adaptée grosses pièces : badigeonnage puis 24 h sous cellophane avant cuisson.
• Profil aromatique "tomate, basilic, herbes", efficace sur volailles, porc, veau, poissons.
• Produit de transformation France, pour une constance de lot en lot.

Les caractéristiques de la marinade tomate provençale

• Type : pré-mélange fonctionnel liquide (huile, épices, aromates)
• Aspect / couleur : liquide rouge avec marquants d’herbes, tomate et ail
• Goût : tomates cuisinées à l’huile d’olive, note fraîche de basilic
• Domaine d’utilisation : viandes, poissons, sauces, salades
• Dosage : 80 à 100 g/kg
• Mode opératoire : bien homogénéiser avant emploi
• Précaution d’emploi : usage industriel, non destiné à être consommé en l’état
• Conditionnement : seau plastique operculé, 3 kg
• DDM : 12 mois (produit non ouvert)
• Stockage : frais et sec, à l’abri de la lumière, emballage fermé
• Après ouverture : conserver au frais, consommer sous 30 jours
• Attestations : produit non ionisé, garanti sans OGM, sans huile de palme ajoutée

Obtenir un rendu régulier en atelier

Pour une marinade provençale tomate bien équilibrée, travaillez sur une pièce correctement épongée avant application. Respectez la fourchette 80–100 g/kg : vous sécurisez la couverture aromatique sans saturer la surface en matière grasse. Sur grosses pièces, le passage 24 h sous cellophane favorise la pénétration et stabilise le rendu à la cuisson. En sauce ou en assaisonnement, incorporez progressivement pour ajuster l’intensité tomate-basilic.

Marinade tomate provençale : pour des préparations aux goûts ensoleillés

Notre marinade tomate provençale offre à vos préparations une touche gourmande et authentique avec un mélange raffiné aux saveurs intenses de tomate cuisinée à l’huile d’olive, relevée par la fraîcheur du basilic et des herbes de Provence. Elle est le choix idéal pour sublimer vos volailles, filets de poisson ou brochettes végétariennes, avec un goût typiquement méridionale. En bouche, la douceur des tomates mûries au soleil s’associe harmonieusement aux notes herbacées du romarin, de l’origan et du thym, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée. Pour une diffusion optimale des arômes, appliquez entre 80 et 100 g de marinade par kilo de produit. Laissez mariner de 1 à 2 heures pour les pièces de petite taille, et jusqu’à 24 heures sous cellophane pour les pièces plus épaisses, garantissant ainsi une imprégnation maximale des saveurs. Cette marinade provençale est une invitation à des plats généreux, ensoleillés et parfumés. Parfaite pour des créations aux accents du Sud qui séduiront les papilles de vos clients.