Marinade trois poivres - par 2 kg

Marinade 3 poivres en poudre pour enrobage

Cette marinade 3 poivres est un pré-mélange aromatique sec, conçu pour assaisonner viandes et poissons par enrobage. Son profil poivré est franc, avec une dominante de poivre noir et vert, relevée par des notes fruitées de baie rose. La poudre présente des marquants de poivres, pour une signature visuelle nette sur la pièce travaillée. Elle est formulée avec sel, sans additifs, et transformée en France.

Les points forts de la marinade trois poivres

• Dosage simple : 60 g par kg pour une régularité de production
• Enrobage homogène sur émincés, filets et pièces à griller
• Goût poivré équilibré : noir/vert, pointe fruitée de baie rose
• Marquants visibles de poivres pour une présentation plus valorisante
• Sans additifs : adapté aux cahiers des charges exigeants
• DDM 24 mois en emballage d’origine fermé, pour une gestion de stock sereine
• Produit destiné à la fabrication : non conçu pour être consommé en l’état

Les caractéristiques de la marinade trois poivres

• Type : marinade sèche en poudre, fonctionnelle et aromatique
• Utilisation : enrobage viandes et poissons (canard, poulet, porc, bœuf)
• Dosage : 60 g/kg
• Aspect : poudre avec marquants de poivres
• Profil aromatique : poivre noir 3%, baie rose 3%, poivre vert 2%
• Allergènes : contient lait (dont lactose)
• Conditionnement : sac 2 kg
• Emballage : sac kraft (complexe aluminium)
• Origine de transformation : France
• Stockage : endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, emballage d’origine fermé

Ingrédients : Fécule de pomme de terre ; maltodextrine ; sel ; sucre ; épices (poivre noir 3%, baie rose 3%, poivre vert 2%) ; huile de tournesol oléique, LACTOSE, protéine de LAIT ; LACTOSE.

Maîtriser l’intensité en production

Pour un résultat constant, pesez la marinade et respectez le dosage de 60 g/kg. Appliquez en enrobage sur une surface légèrement humide pour favoriser l’accroche et limiter les pertes au poste. Travaillez ensuite avec un temps de repos adapté à votre process, afin de laisser le poivre s’exprimer sans masquer la saveur de la viande ou du poisson. Enfin, intégrez l’allergène lait/lactose dans vos procédures d’étiquetage et de séparation des flux, surtout en atelier multi-recettes.

Consultez notre dépliant Marinades 2025.

Marinade 3 poivres : un assaisonnement puissant et raffiné

Notre marinade trois poivres assaisonne vos viandes et poissons avec un mélange aromatique en poudre qui associe la puissance du poivre noir et vert à la douceur fruitée de la baie rose. Ce pré-mélange sans additifs, conçu pour l’enrobage, apporte une intensité poivrée parfaitement équilibrée, idéale pour relever vos préparations de canard, de poulet, de porc ou de bœuf. Grâce à son goût prononcé, à la fois épicé et légèrement fruité, cette marinade en poudre pour professionnels se marie aussi avec des viandes rouges grillées, des filets de volaille ou encore des émincés de porc. Pour une répartition homogène des saveurs, nous vous conseillons d'appliquer 60 g de marinade par kilo de produit.