Marinade BBQ - par 4 kg

Marinade BBQ fumée pour viandes et poissons

La marinade BBQ est un pré-mélange fonctionnel liquide à base d’huile, d’épices et d’aromates. Son profil associe une saveur fumée à des notes d’oignon et à la douceur du caramel pour apporter une signature barbecue aux préparations. Sa couleur brun foncé et ses marquants d’oignon caractérisent également son aspect. Elle s’utilise sur les viandes et poissons, notamment la volaille, le bœuf, l’agneau, le thon ou le saumon, et convient également à la préparation de sauces salades.

Les avantages de la marinade BBQ

• Saveur fumée caractéristique des préparations barbecue
• Notes d’oignon associées à la douceur du caramel
• Piment doux fumé pour renforcer le profil de la recette
• Dosage précis de 150 g par kg de préparation
• Adaptée aux viandes, poissons et sauces salades
• Temps de contact de 1 à 2 h minimum sur petites pièces
• Maturation de 24 h pour les grosses pièces
• Format de 4 kg adapté aux besoins professionnels

Les caractéristiques de la marinade BBQ

• Type : pré-mélange fonctionnel liquide
• Aspect / couleur : liquide brun foncé avec marquants d’oignon
• Goût : fumé, saveur d’oignon et douceur apportée par le caramel
• Applications : viandes / poissons / sauces salades
• Ingrédients : huiles végétales (colza, colza totalement hydrogéné) ; arôme naturel d’oignon ; sel ; sucre ; caramel (sirop de glucose, sucre), maltodextrine ; tomate ; épices et plante aromatique (oignon, piment doux fumé, poivre) ; caramel (sucre, eau) ; vinaigre d’alcool ; arômes de fumée ; jus concentré d’oignon, maltodextrine, huile de tournesol ; arôme naturel ; arôme ; arôme naturel de tomate.
• Dosage recommandé : 150 g/kg
• Mode opératoire : bien homogénéiser avant emploi
• Petites pièces : application 1 à 2 h minimum avant cuisson
• Grosses pièces : badigeonner toute la surface puis mettre sous cellophane pendant 24 h avant cuisson
• Origine de transformation : France
• Conditionnement : seau plastique operculé de 4 kg
• DDM : 12 mois
• Stockage : au frais, au sec et à l’abri de la lumière, dans l’emballage d’origine fermé
• Après ouverture : conserver au réfrigérateur dans l’emballage d’origine et consommer sous 30 jours
• Allergènes : aucun allergène majeur déclaré
• Sulfites : < 1,85 ppm
• OGM : produit garanti sans OGM
• Ionisation : produit non ionisé
• Huile de palme : sans huile de palme ajoutée
• Précaution d’emploi : produit alimentaire à usage industriel non destiné à être consommé en l’état

Une marinade BBQ adaptée aux usages professionnels

La marinade BBQ s’utilise à raison de 150 g par kilogramme de préparation et doit être bien homogénéisée avant emploi. Pour les petites pièces, prévoyez un temps de contact de 1 à 2 heures minimum avant cuisson. Pour les pièces plus importantes, badigeonnez la viande sur toute sa surface puis placez-la sous cellophane pendant 24 heures avant cuisson. Son domaine d’utilisation couvre la volaille, le bœuf et l’agneau, mais aussi le thon et le saumon. Elle peut également être intégrée à des sauces salades pour leur apporter son profil barbecue.

Marinade BBQ : une saveur fumée et gourmande

Cette marinade BBQ développe une saveur fumée associée à l’oignon et à la douceur du caramel. Sa recette réunit notamment tomate, oignon, piment doux fumé et poivre, auxquels s’ajoutent des arômes de fumée et de tomate. Cette association permet de donner aux préparations une identité barbecue marquée, aussi bien sur les viandes que sur les poissons.

Son aspect brun foncé avec des marquants d’oignon complète la présentation des pièces marinées. Conditionnée en seau de 4 kg, elle bénéficie d’une DDM de 12 mois avant ouverture. Après ouverture, elle doit être conservée au réfrigérateur dans son emballage d’origine et consommée sous 30 jours. Aucun allergène majeur à déclaration obligatoire et une teneur en sulfites inférieure à 1,85 ppm.