Marinade miel citron - par 3 kg

Marinade miel citron professionnelle pour viandes

La marinade miel citron est une préparation liquide conçue pour les exigences des professionnels des métiers de bouche. Elle associe la douceur du miel à la fraîcheur du citron pour créer un équilibre aromatique sucré-salé maîtrisé. Sa texture fluide permet une application homogène sur toutes les pièces, qu’il s’agisse de petites découpes ou de pièces entières. Cette marinade prête à l’emploi valorise les viandes blanches, le porc ou certains poissons tout en respectant le goût des matières premières.

Les atouts de la marinade miel citron

• Saveur sucrée-salée associant miel et fraîcheur du citron
• Contient 3,5 % de miel de fleurs et 4,5 % de jus de citron
• Dosage précis de 80 à 100 g par kg de préparation
• Adaptée aux viandes, poissons et sauces salades
• Temps de contact de 1 à 2 h minimum sur petites pièces
• Maturation de 24 h possible pour les grosses pièces
• Pré-mélange liquide prêt à incorporer aux préparations
• Format de 3 kg adapté aux besoins professionnels

Les caractéristiques de la marinade miel citron

• Type : pré-mélange fonctionnel liquide
• Aspect / couleur : liquide jaune ambré
• Goût : douces notes de miel et fraîcheur du citron, saveur sucrée-salée
• Applications : viandes / poissons / sauces salades
• Jus de citron : 4,5 %
• Miel de fleurs : 3,5 %
• Dosage recommandé : 80 à 100 g/kg
• Mode opératoire : bien homogénéiser avant emploi
• Petites pièces : application 1 à 2 h minimum avant cuisson
• Grosses pièces : badigeonner puis mettre sous cellophane pendant 24 h avant cuisson
• Origine de transformation : France
• Conditionnement : seau plastique operculé de 3 kg
• DDM : 12 mois
• Stockage avant ouverture : au frais, au sec et à l’abri de la lumière
• Après ouverture : conserver au réfrigérateur dans l’emballage d’origine et consommer sous 30 jours
• Allergènes : aucun allergène majeur déclaré
• OGM : produit garanti sans OGM
• Ionisation : produit non ionisé
• Huile de palme : sans huile de palme ajoutée
• Précaution d’emploi : produit alimentaire à usage industriel non destiné à être consommé en l’état

Une marinade miel citron adaptée à la production professionnelle

Pensée pour un usage professionnel, cette marinade miel citron facilite la préparation de nombreuses recettes en boucherie, traiteur ou restauration. Son dosage précis entre 80 et 100 g par kilo permet d’obtenir un résultat constant sur chaque lot. Pour les petites pièces, une imprégnation d’environ 1 à 2 heures suffit avant cuisson. Les grosses pièces peuvent être badigeonnées puis mises sous film pendant 24 heures afin d’obtenir une diffusion homogène des arômes. Sa formulation à base d’huiles végétales, de miel et de jus de citron assure une bonne tenue aromatique pendant la cuisson et valorise visuellement les préparations.

Marinade miel citron : le mariage parfait pour sublimer vos viandes blanches

Spécialement élaborée pour les professionnels des métiers de bouche, elle associe la douceur subtile du miel à la vivacité du citron, créant un équilibre parfait entre sucré et acidité. Sa texture fluide et sa teinte jaune ambrée apportent une touche visuelle et gustative à vos préparations. Cette marinade miel citron révèle la finesse des viandes blanches, du porc ou de la volaille, tout en apportant une intensité aromatique. Elle devient un enrobage incontournable pour revisiter un filet de volaille, rehausser une côte de porc ou apporter une touche acidulée à un poisson grillé. L’application est simple : pour les petites pièces, une heure de repos suffit pour une imprégnation optimale. Pour les grosses pièces, le temps de marinade peut être prolongé jusqu’à 24 heures pour garantir une diffusion homogène des saveurs et une bonne tendreté. Avec sa recette soigneusement équilibrée entre miel, citron et épices, cette marinade liquide pour professionnels séduira vos clients par son goût doux et frais.