Marinade miel citron - par 3 kg

Marinade miel citron professionnelle pour viandes

Cette marinade miel citron est un prémélange liquide conçu pour les exigences des métiers de bouche. Elle associe la douceur du miel à la fraîcheur du citron dans un équilibre sucré-salé maîtrisé. Sa texture fluide assure une application homogène sur toutes les pièces. Elle valorise visuellement et gustativement les préparations sans masquer le goût des matières premières.

Les atouts de la marinade miel citron

• Saveur équilibrée sucrée-salée adaptée aux viandes blanches
• Texture fluide pour une répartition homogène
• Dosage précis entre 80 et 100 g par kilo
• Action aromatique rapide dès 1 heure de repos
• Convient aux petites et grosses pièces
• Application possible sur viandes, poissons et sauces
• Stabilité aromatique après cuisson
• Régularité des résultats en production professionnelle

Les caractéristiques de la marinade miel citron

• Aspect : liquide jaune ambré
• Goût : miel doux et citron frais
• Conditionnement : seau plastique operculé
• Poids net : 3 kg
• Origine de transformation : France
• Dosage recommandé : 80 à 100 g/kg
• DDM : 12 mois avant ouverture
• Conservation après ouverture : 30 jours au réfrigérateur

Ingrédients : Huiles végétales (colza, sal) ; sirop de glucose ; sel ; jus de citron 4.5% ; miel 3.5% ; arôme naturel et arômes naturels d’agrumes et de curcuma ; zeste de citron 1% ; poivre blanc ; concentré (carthame, citron) ; pavot.

Une marinade conçue pour un usage professionnel maîtrisé

Cette marinade miel citron est destinée à un usage professionnel et doit être utilisée en préparation culinaire. Elle s’emploie sur la volaille, le porc et les viandes blanches, ainsi que sur certains poissons. Pour les petites pièces, un temps de repos de 1 à 2 heures suffit avant cuisson. Pour les grosses pièces, un enrobage complet suivi d’un repos sous film pendant 24 heures garantit une diffusion homogène. Bien homogénéiser avant emploi permet d’assurer une constance aromatique sur chaque lot. Sa formulation à base d’huiles végétales et d’arômes naturels garantit une tenue stable pendant la cuisson.

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Marinade miel citron : le mariage parfait pour sublimer vos viandes blanches

Spécialement élaborée pour les professionnels des métiers de bouche, elle associe la douceur subtile du miel à la vivacité du citron, créant un équilibre parfait entre sucré et acidité. Sa texture fluide et sa teinte jaune ambrée apportent une touche visuelle et gustative à vos préparations. Cette marinade miel citron révèle la finesse des viandes blanches, du porc ou de la volaille, tout en apportant une intensité aromatique. Elle devient un enrobage incontournable pour revisiter un filet de volaille, rehausser une côte de porc ou apporter une touche acidulée à un poisson grillé. L’application est simple : pour les petites pièces, une heure de repos suffit pour une imprégnation optimale. Pour les grosses pièces, le temps de marinade peut être prolongé jusqu’à 24 heures pour garantir une diffusion homogène des saveurs et une bonne tendreté. Avec sa recette soigneusement équilibrée entre miel, citron et épices, cette marinade liquide pour professionnels séduira vos clients par son goût doux et frais.